Visite au salon Alimentaria 2010

Hier, j'ai passé toute la journée à visiter le salon Alimentaria 2010. C'était la première fois que j'y allais et bien que le nombre d'exposants ait baissé de 30%, le salon était très important. L'ambiance générale est celle d'un professionnalisme absolu et cela est apprécié, tout est très bien organisé.

La foire est séparée en 14 pavillons thématiques que je n'ai pas pu visiter tous faute de temps, dommage mais j'ai visité ceux qui me semblaient les plus intéressants.

Le pavillon international comptait de nombreux pays et une myriade de produits, dont beaucoup étaient nouveaux pour moi. Pour mettre en valeur l'ail noir japonais, une délicatesse traditionnelle qui est faite en fermentant l'ail pendant 45 jours jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur noire comme le charbon de bois, douce et très subtile.

A côté, le pavillon Intercarn avec de nombreuses entreprises de viande et de saucisses. La vérité est que c'était une joie pour tous les sens, des viandes de toute l'Espagne réunies dans un seul espace.

Dans le pavillon suivant, dédié aux boissons et aux produits laitiers, nous avons pu déguster l'une des meilleures Tortas del Casar que j'ai goûtées dans ma courte vie, ainsi qu'un pseudo fromage au chocolat avec une texture de fromage, une couleur chocolat mais avec un goût un peu étrange ...

Le plus grand pavillon, l'Intervin entièrement dédié aux vins et spiritueux. Pour mettre en valeur, plus par curiosité que par qualité, le vin sans alcool que nous avons pu déguster. Et bien qu'il ait une couleur pourpre rougeâtre, le goût était plus semblable à un jus de raisin avec un certain point d'astringence qu'à un «vrai» vin.

Pour finir la journée de notre passage à Mundidulce, où il y avait des chocolats, des pâtisseries, des bonbons gélifiés, tout ce dont on pouvait rêver était là! Nous nous sommes arrêtés dans une petite entreprise qui fabriquait un grand assortiment de chocolats et de dérivés comme un vinaigre de chocolat original aromatisé avec divers fruits lyophilisés d'agrumes enrobés de chocolat, super!

Le salon présentait de nombreux aspects positifs, tels que la grande quantité et la variété de produits disponibles, de différentes qualités et dans de nombreux formats. Un salon dédié avant tout au professionnel de l'hôtellerie où vous pouvez trouver de la matière première avec ou sans transformation et avec de nombreuses options.

Du côté négatif je peux surtout souligner le marketing effectué par de nombreuses entreprises pour essayer de vendre, pour moi il restait beaucoup de choses sur de nombreuses étagères, si vous voulez vendre un produit, faites-lui de la publicité et non à deux filles déguisées en "Kill Bill" vendant des jambons , une mini-piscine avec des jeunes habillés pour l'occasion vendant du rhum, un homme avec une boîte sur le dessus à la recherche d'un marchand, et une foule de bizarreries marchandes.

Sans aucun doute, j'ai passé une excellente journée et j'ai rencontré plusieurs produits que je trouverai sûrement où les acheter.

Photo d'en-tête: Alimentaria
Directement au Paladar | Alimentaria 2008

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