Verres de fromage frais et de mascarpone avec des fraises et du thé matcha: recette de dessert facile et fraîche pour Noël

Nous continuons à vous présenter des idées de desserts pour Noël qui simplifient un peu les choses en cuisine sans renoncer à la saveur et une présentation en phase avec les fêtes. Avec ces petits verres de fromage à la crème et de mascarpone aux fraises et au matcha, nous avons un dessert simple et rapide, frais et très appétissant, qui ne nécessite pas de montage, de fouettage ou d'utilisation de gélatine de toute nature.

Pour la couche de fraise, nous avons utilisé des fruits congelés dans ce cas, mais aujourd'hui, il est facile de trouver ce fruit déjà à Noël; il suffit d'essayer de les rendre aromatiques et sucrés, sinon ils ne valent rien. Pour simplifier davantage, nous pouvons utiliser de la confiture de bonne qualité, faite maison ou achetée, tant qu'elle contient un pourcentage élevé de fruits et de morceaux entiers.

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Fraise congelée ou fraîche 400 g
  • Jus de citron ou de lime 5 ml
  • Sucre roux 30 g
  • Fromage ou smoothie écrémé frais 250 g
  • Fromage mascarpone 250 g
  • Sucre glace (ou au goût) 20 g
  • Essence de vanille 5 ml
  • Baies rouges surgelées pour la garniture
  • Thé en poudre matcha à décorer

Comment faire des tasses de fromage à la crème et de mascarpone avec des fraises et du thé matcha

Difficulté: moyenne
  • Temps total 45 m
  • Élaboration 15 m
  • Cuisine 30 m
  • Repos 2 h

Lavez et séchez doucement les fraises si nous les utilisons fraîches. Retirez la queue et coupez-la en petits morceaux. Mettez dans une casserole sur le feu avec de la cassonade et du jus de citron ou de lime.

Chauffer et cuire à feu doux, en écrasant les fruits avec la cuillère, jusqu'à ce que les jus soient bien libérés et légèrement épaissis. Il devrait acquérir la consistance d'une compote, qui s'épaissira davantage au refroidissement. Répartir dans le fond de six verres et laisser refroidir.

En outre, battre le mascarpone avec le fromage frais (quark) et le sucre à glacer tamisé avec des bâtonnets manuels. Ajouter la vanille, mélanger et goûter; corriger le sucre s'il semble peu sucré.

Lorsque les fraises ont refroidi, remplissez les verres de cette crème. Ce sera plus facile si nous utilisons une poche à douille. Réserver au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour qu'il prenne de la consistance et que les saveurs se calment.

Au moment de servir, décorer avec du thé matcha tamisé et des fruits rouges surgelés ou frais. Ajoutez si vous voulez de la menthe ou des feuilles de menthe, pour lui donner une touche encore plus fraîche.

Quoi accompagner les verres de crème au mascarpone

Peu d'accompagnement est nécessaire pour ces verres de fromage à la crème crémeux et frais; Si nous terminons un menu de fête, nous pouvons oser les prendre avec un verre de vin doux, bien qu'une infusion digestive et aromatique soit peut-être mieux reçue par l'estomac. S'il s'agit d'un repas de midi, ils accompagnent parfaitement le café de la table.

Mots Clés:  Desserts Poisson Légumes Et Légumineuses 

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