Un logo pour les restaurants adaptés aux coeliaques à Madrid

Un problème que les personnes intolérantes au gluten, les cœliaques, trouvent dans leur quotidien est de savoir où manger. C'est vraiment un problème et souvent, ils se limitent à manger dans un endroit de confiance où ils ont réussi à faire accepter au chef que le menu est sans gluten. L'Association coeliaque de Madrid a réussi à créer un accord avec des restaurants et des hôtels de Madrid qui servent des aliments sans gluten et seront identifiés sous un seul logo.

Les coeliaques courent de nombreux risques lorsqu'ils vont manger au restaurant. La première chose est la pierre d'achoppement consistant à informer le serveur de la situation et à faire parvenir correctement les informations à la cuisine. Mais c'est qu'en cuisine, des précautions extrêmes doivent être prises pour éviter les contaminations croisées, non seulement la volonté des gens qui y travaillent en vaut la peine.

Mais l'accord ne s'arrête pas là, les points forts sont:

  • Les restaurants doivent avoir un menu spécifique ou des plats fixes de leur menu préparés sans gluten.
  • Tous les employés du restaurant doivent suivre des cours de formation chaque année sur l'intolérance au gluten, le régime coeliaque et comment adapter les menus et les plats.
  • L'Association coeliaque de Madrid s'engage à tenir constamment à jour la liste des produits et des fournisseurs sans gluten. En plus de conseiller sur la création de menus et plats.

Cet accord est un succès. Espérons que de nombreux restaurants et hôtels se joindront. De plus, le logo est vraiment beau.

Via | Ecodiario Plus d'informations | Coeliaques de Madrid directement au palais | Céliaques célèbres directement au palais | Recettes sans gluten et blogs coeliaques

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