Tours d'aubergines au thon miso. Recette

Je dois l'avouer, même si j'ai l'air de souffrir de délires: quand je vais au marché, les aubergines me regardent. Et ils me donnent des petits yeux, ils clignotent et ils se frottent les uns contre les autres pour briller et être encore plus attirants. Ils ne savent pas combien ils ont besoin de peu pour que je les ramène à la maison et les transforme en tours d'aubergines avec du thon miso, un mélange de poisson et de légumes qui convient aussi bien qu'un premier ou un deuxième plat. Que l'ordre des facteurs ne modifie pas le produit.

Ingrédients pour quatre personnes

Deux aubergines, deux carottes, deux ciboulette violette, une courgette, un bouquet d'asperges vertes, 300 gr. de thon en filets fins, miso, lait, farine, sel, poivre et huile d'olive extra vierge.

Comment faire des tours d'aubergines avec du thon miso

Nous prenons deux cuillères à soupe de miso et le mélangeons avec un peu d'eau, jusqu'à ce qu'il forme une pâte un peu légère. Étalez le thon avec le miso des deux côtés à l'aide d'une brosse de cuisine et laissez reposer pendant que nous préparons les légumes.

Nous coupons les aubergines en tranches d'un demi-centimètre, nous les salons et nous les laissons reposer dans un récipient pendant une demi-heure. Passé ce délai, nous les égouttons avec de l'eau, les séchons et les mettons dans du lait. Nous les sortons du lait, les enrobons de farine et les faisons frire dans beaucoup d'huile. Nous les laissons égoutter sur du papier absorbant.

Nous pelons les carottes et les coupons, avec les courgettes et la ciboulette, en très petits carrés. Retirez quelques centimètres du dos des asperges et coupez-les en petits cubes. Nous préparons une casserole avec de l'huile chaude et faisons sauter les légumes pendant quinze minutes. Nous salons et réservons.

Faites chauffer la poêle ou faites griller et faites griller le thon 1 à 2 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des filets. Nous assemblons les tours avec une aubergine, une couche de légumes et du thon, jusqu'à ce que chaque tour soit terminée comme le montre l'image.

Temps de traitement | 60 minutes
Difficulté | faible

Dégustation

Comme je vous le conseille à plusieurs reprises, vous pouvez ajouter ou retirer des légumes de ces tours d'aubergines avec du thon miso pour en faire le vôtre, mais si vous les aimez, vous ne devriez pas vous passer d'asperges vertes, car elles améliorent beaucoup la garniture.

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