Tarte au yogourt grec et fromage frais écrémé aux graines de pavot: recette plus légère pour se faire plaisir

Desserts

Le fromage à la crème typique des cheesecakes n'est pas le seul produit laitier que nous pouvons utiliser pour préparer un gâteau frais avec une texture lisse. Au-delà d'autres déjà courants comme le mascarpone, ou le fromage cottage, le yogourt permet également de réaliser des gâteaux délicieux et plus légers. Cette tarte au yaourt grec et au fromage à la crème frais est une proposition moins lourde pour un dessert très alléchant en plein été.

Le fromage frais fouetté écrémé est très similaire au fromage blanc et est déjà courant dans tous les supermarchés. Il a une texture crémeuse et une saveur douce qui rappelle également le yogourt, et les deux produits laitiers sont à la base d'un gâteau inspiré des pâtisseries allemandes. Nous pourrions ajouter une base de biscuit ou une pâte brisée, mais bien sûr, ce serait moins léger.

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • Yaourt grec nature, entier ou écrémé 300g
  • Fromage frais écrémé ou quark fouetté 500 grammes
  • Sucre 70 grammes
  • Œuf à température ambiante 4
  • Fécule de maïs 40 grammes
  • Citron râpé
  • Essence de vanille ou vanille moulue 5 ml
  • Graines de coquelicot 20 grammes
  • Sel 1 g

Comment faire un gâteau au fromage frais écrémé et au yogourt

Difficulté: facile
  • Temps total 1 h 10 min
  • Élaboration 10 m
  • Cuisine 1 heure

Préchauffer le four à 170 ° C et préparer un moule amovible d'environ 20 cm de diamètre (plus il est large, plus le gâteau sera petit). Il est préférable de tapisser le fond avec un morceau de papier sulfurisé et de découper une autre partie en forme d'anneau pour le bord, mais il peut également être graissé avec du beurre.

Disposez le yaourt égoutté, le fromage frais ou le fromage blanc et le sucre dans un récipient et mélangez avec des agitateurs manuels. Ajouter les œufs, la vanille, le zeste de citron et le sel et battre avec les mêmes bâtonnets jusqu'à ce que tout soit incorporé. Ajouter la fécule de maïs, battre pour éviter les grumeaux, et enfin les graines de pavot en mélangeant bien.

Remplissez soigneusement le moule en répartissant la pâte uniformément. Tapotez doucement pour briser les grosses bulles. Cuire au four à hauteur moyenne pendant environ 50 à 60 minutes, en gardant un œil sur la pointe. Le cure-dent avec lequel nous le vérifions doit sortir légèrement taché. Il est conseillé de retourner un peu le moule à mi-cuisson pour qu'il dore uniformément.

Éteignez le four, laissez la porte entrouverte et attendez quelques minutes avant de la retirer et de la laisser refroidir sur une grille. Attendez qu'il refroidisse presque complètement avant de le retirer du moule et réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

Avec quoi accompagner le gâteau au yaourt et au fromage

Cette tarte au yogourt et au fromage frais écrémé est relativement légère et a un goût délicieux frais, seule ou avec de la confiture, de la compote ou des fruits frais. Cerises, fraises, framboises ou mûres feront un joli et délicieux contraste.

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