Tarte au gruyère et aux asperges vertes

Cette tarte aux asperges vertes et au Gruyère est idéale en repas léger accompagné d'une salade ou en entrée pour compléter un dîner entre convives. Dans ce cas, j'ai fait la pâte à la maison, si vous voyez que la recette est trop compliquée pour vous ou que vous n'avez pas le temps, vous pouvez toujours recourir à une pâte achetée. Dans tous les cas, il est facile et simple à préparer, c'est-à-dire qu'il faut respecter les temps froids pour obtenir un bon résultat.

Le remplissage qu'il a j'ai complété avec des tomates cerises qui le rendent plus juteux, mais dans ces gâteaux salés, l'imagination est au pouvoir et vous pouvez les supprimer ou les changer pour d'autres ingrédients.

Ingrédients

  • Pour la pâte: 260 g de farine, 125 g de beurre très froid coupé en cubes, 1 jaune d'oeuf, 4 cuillères à soupe d'eau glacée, une pincée de sel.

  • Pour la garniture: 1 botte d'asperges vertes, 6 tomates cerises, 125 ml de crème, 50 gr de gruyère râpé, 2 œufs légèrement battus, sel.

Comment faire des gâteaux aux asperges vertes et au gruyère

On va commencer par verser dans un bol les cubes de farine, sel et beurre très froids. Pétrir rapidement pour former une sorte de miettes. Ajoutez le jaune et ajoutez les cuillères à soupe d'eau glacée une par une pendant que vous demandez la pâte. Unissant tous les ingrédients pour former une pâte lisse, ne pas trop la pétrir. Formez une boule et couvrez-la d'un film transparent, laissez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Une fois le temps écoulé, rouler la pâte entre deux plaques à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Tapisser un moule rectangulaire ou rond et couper l'excédent de pâte avec votre propre rouleau. Remettez-le au réfrigérateur pendant encore dix minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés. Remplissez la pâte avec des légumineuses ou des pâtisseries et faites cuire pendant dix minutes. Retirez les légumineuses et continuez à cuire encore dix minutes de plus.

Mettez une casserole d'eau bouillante salée, lavez et coupez les jaunes d'asperges de la largeur du moule, le reste hachez-les en petits morceaux. Les blanchir pendant deux minutes, égoutter et réserver. Hacher les tomates cerises en deux. Râper le fromage et le verser dans un bol avec la crème et les deux œufs battus. Baissez la température du four à 160 degrés, retirez la pâte et ajoutez les petits morceaux d'asperges et les moitiés de tomates à la base, versez sur la pâte liquide et disposez les jaunes d'asperges sur le dessus en faisant un ornement. Cuire au four pendant quarante minutes.

Temps de traitement | 90 minutes Difficulté | Moitié

Dégustation

Cette tarte aux asperges vertes et au Gruyère est servie chaude ou à température ambiante. Il est préférable de le faire dans un moule à base amovible, pour pouvoir facilement le servir sur la table sans, car ces types de gâteaux sont des pâtes fragiles.

Mots Clés:  Légumes Et Légumineuses Desserts Poisson 

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