Planches à découper Lékué Index

Desserts

L'un des problèmes les plus fréquents que l'on trouve dans l'industrie hôtelière est la contamination croisée. L'autre jour, Squid faisait référence à cela.

Non seulement le mélange de saveurs est inconfortable au moment de la préparation, mais le problème peut être plus grand si nous utilisons la même planche pour couper des légumes frais, de la viande ou du poisson crus ou des aliments déjà préparés, nous ne mélangerons pas seulement des saveurs, mais aussi des germes et des bactéries. d'un produit à un autre.

Lékué a de nouveau réfléchi à ce problème avec les planches à découper "Index". D'une part on peut avoir la cuisine plus organisée et d'autre part on évitera ce type de contamination si fréquent lors de la cuisson.

Ces tableaux ont un système de classification, qui consiste en une simple caisse de rangement en plastique, les quatre planches à découper à code couleur ont des onglets illustrés qui indiquent le tableau indiqué pour chaque utilisation (légumes, poisson, viande crue et plats préparés) . Il est en polypropylène et lavable au lave-vaisselle, ce qui facilite grandement notre travail. Enfin, il faut noter que les onglets se détachent pour faciliter leur emplacement.

Via | Lekue

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