Sept ustensiles pour préparer des bonbons de carnaval à ne pas manquer si vous voulez suivre la tradition

Desserts

Les fêtes de carnaval sont sans aucun doute uniques en raison de leur caractère festif et à quel point vous appréciez s'il y a des enfants à la maison. Et sûrement beaucoup d'entre vous goûteront également l'un des bonbons traditionnels qui sont préparés dans de nombreux endroits de notre pays. Dans Direct au palais Nous vous proposons les recettes des bonbons les plus populaires de cette fête, et nous souhaitons également partager quels sont les ustensiles nécessaires pour préparer les desserts du carnaval.

Le maintien de notre culture gastronomique est important, et cela passe par l'utilisation des instruments nécessaires lors de la préparation des recettes correspondantes, celles qui ont souvent été transmises des parents aux enfants d'une même famille. À certaines occasions, ces ustensiles ont également été transmis de génération en génération, mais si ce n'est pas le cas et que vous êtes intéressé à les avoir, vous serez intéressé par ce que nous allons vous dire ensuite.

1. Fleurs de carnaval

Les fleurs frites ou florones font partie de la tradition culinaire de plusieurs de nos régions. Sa forme est similaire à celle de la croix de Calatrava, une croix à quatre bras égaux, avec des fleurs de lis aux extrémités des bras. Pour obtenir cette forme, un moule en fer est nécessaire, ce qui leur donne leur forme baroque caractéristique.

C'est l'un de ces ustensiles que nous pouvons difficilement réutiliser dans plus d'utilisations, mais essentiel si nous voulons profiter des fleurs frites exquises à la maison. De plus, la préparation est si simple que vous répéterez sûrement la recette tout au long de l'année, pas seulement lors des fêtes de carnaval.

Le moule lui-même est très basique; l'important est qu'il soit confortable à manipuler et fabriqué en acier inoxydable de qualité. On peut le trouver avec la poignée totalement droite ou légèrement incurvée à son extrémité, peut-être plus pratique si l'on va faire frire dans une poêle ordinaire sur l'assiette.

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2. Crêpes

Les crêpes sont un dessert typique de la Galice et du León. Les premières indications de ce dessert remontent à l'époque romaine. Le mot a une origine grecque et signifie feuille. Il existe de nombreuses versions et variations à travers le monde, et elles sont liées aux crêpes et autres.

Sa ressemblance avec la crêpe de Bretagne française se démarque, bien qu'il existe des différences importantes, par exemple la crêpe se consomme seule, avec du sucre ou tout au plus avec une crème douce ou de la confiture, tandis qu'en France la crêpe est une base pour envelopper toutes sortes d'ingrédients et constitue une plaque complète. De plus, aucune farine de blé entier ou de sarrasin n'est utilisée pour la crêpe, qui est une version de la préparation française, généralement appelée galette.

Préparer des crêpes parfaites est un art, il est donc préférable d'avoir une poêle antiadhésive spéciale pour les faire car elle est très plate, ce qui permettra à la pâte de s'étaler uniformément. Bien que pour les finitions professionnelles rien de tel qu'une crêpière électrique deux en un, avec un étaleur de pâte et une spatule intégrés, parfaite pour faire ces pâtes régulièrement à la maison (et très pratique si nous sommes nombreux).

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3. Tiges

Les cannes frites et farcies à la crème, ou canutillos, sont un autre des délicieux desserts que notre gastronomie propose à cette période de l'année. En raison de la façon dont ils sont préparés, en utilisant une pâte de farine frite dans de l'huile d'olive (bien que traditionnellement dans du saindoux), ils sont considérés comme des fruits à casserole et ils remplissent de nombreuses familles de souvenirs.

Ils sont généralement servis froids et saupoudrés de sucre glace, fraîchement préparés pour être croquants, bien qu'ils soient également très riches, plus doux. Le nom "cañas" vient de sa forme cylindrique ne dépassant pas environ deux centimètres de diamètre, et parce que dans le passé, des roseaux étaient utilisés pour faire ce dessert.

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Pour préparer facilement des cañas, il est préférable d'avoir des moules en forme de cylindre, qui peuvent également être utilisés pour préparer d'autres bonbons frits ou cuits au four, comme les cannoli italiens, ou pour former des "cannelloni" de pâte feuilletée.

4. Beignets

Les buñuelos sont une préparation très ancienne de la cuisine méditerranéenne. Caton l'Ancien a inclus une recette de beignets, avec le nom de "ballons", dans son livre Depuis Agri Cultura, écrit dans le II s. à. C. Dans cette recette, la farine et le fromage sont mélangés, transformés en boulettes qui sont frites et étalées avec du miel et des graines de pavot pour servir. Après les Romains, la première société à consommer des beignets fut les Maures. Les citoyens les plus humbles, qui habitaient les territoires méridionaux de la péninsule ibérique et occupaient des emplois subalternes, exerçaient également la profession de marchands ambulants de beignets.

Pour que les beignets soient parfaits, il est préférable d'avoir un beignet, de préférence en acier inoxydable. Si vous utilisez cet ustensile, les beignets auront un trou au centre, ils seront comme des beignets, mais c'est un bon moyen de préparer cette recette pour ceux d'entre nous qui n'ont pas trop de pratique pour les former à la main.

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5. Oreilles

Les oreilles de carnaval ou orellas sont un bonbon galicien typique de cette période de l'année. Une délicieuse pâte croustillante saupoudrée de sucre moulu en grande quantité qui, sans aucun doute, ravira petits et grands.

Pour que les oreilles soient parfaites, il est nécessaire d'étirer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très fine et un bon rouleau à pâtisserie est indispensable pour y parvenir. Une bonne idée est d'investir dans un modèle qui offre une hauteur réglable, pour en profiter également dans d'autres recettes sucrées et salées, comme les biscuits ou les pâtisseries brisées.

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6. Casadielles

Les casadielles sont un bonbon typique des Asturies de la saison du carnaval. C'est une sorte de boulette frite faite avec une pâte de farine de blé qui est remplie d'un mélange de noix (et / ou de noisettes dans certaines régions), de sucre et d'anis. Ils peuvent également être préparés avec de la pâte feuilletée, en les faisant au four. Au moment de servir, saupoudrez sa surface de sucre. Il est généralement servi comme dessert. Comme son ingrédient principal est la noix, on pense que son origine peut être asturienne, c'est-à-dire préchrétienne.

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Pour former facilement la pâte une fois qu'elle a reposé, la coupant dans ses portions appropriées, un outil très utile est le couteau ou le grattoir qui est également souvent utilisé pour travailler avec des recettes de boulangerie et de pâtisserie. Il est également très pratique de collecter des résidus de farine ou de sucre, et de gratter le bois ou la table.

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