Salpicón de légumes avec bâtonnets de crabe. Recette simple et rapide

Desserts

Nous avons écrit sur les légumineuses à de nombreuses reprises et nous soulignons toujours à quel point elles sont saines et nutritives. On ne se lasse jamais de crier ses bienfaits ou de partager avec vous des recettes telles que les haricots noirs au poulpe épicé ou les lentilles jaunes à la seiche et aux légumes. Aujourd'hui, nous allons augmenter le répertoire avec une nouvelle recette: salade de légumes aux bâtonnets de crabe.

C'est un plat très rapide à préparer car nous utilisons des légumineuses cuites et cela nous fait gagner beaucoup de temps de préparation. Sa difficulté est nulle, il suffit de hacher quelques ingrédients, de les mélanger tous et d'assaisonner avec une vinaigrette. En moins qu'un coq chante, vous aurez devant vous une délicieuse éclaboussure de légumineuses avec des bâtonnets de crabe avec lesquels résoudre un repas en famille.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Haricots cuits en conserve (blancs) 150 grammes
  • Lentilles cuites en conserve 150 grammes
  • Pois chiches cuits en conserve 150 grammes
  • Tomate 0.5
  • Oeuf 2
  • Bâtonnets de crabe 10
  • Oignon 20 grammes
  • Piment rouge 40 grammes
  • Poivre vert 40 grammes
  • Huile d'olive extra vierge
  • Vinaigre de pomme 10 grammes
  • moutarde de Dijon 5 g
  • Ketchup 10 grammes
  • Sel

Comment faire une salade de légumes avec des bâtonnets de crabe

Difficulté: facile
  • Temps total 30 m
  • Élaboration 18 m
  • Cuisine 12 m

Nous plaçons les légumineuses dans une passoire et les lavons bien sous un jet d'eau froide jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide de mise en conserve. Laissez-le bien égoutter et sécher avec du papier absorbant. Coupez la moitié de la tomate en petits cubes, en jetant les graines et le jus qu'elle peut libérer (nous ne voulons pas qu'elle soit aqueuse).

Faites cuire les œufs dans beaucoup d'eau avec un peu de vinaigre pendant 10 à 12 minutes. Rafraîchissez et refroidissez dans un récipient avec de l'eau froide. Peler et réserver jusqu'au moment de l'assiette. Nous coupons les bâtonnets de crabe en petits morceaux, ainsi que l'oignon et les deux types de poivrons. Nous les ajoutons aux légumineuses avec les cubes de tomates. Nous assaisonnons légèrement.

Nous préparons une vinaigrette avec laquelle assaisonner le salpicón. Pour ce faire, dans un petit bol, nous mélangeons l'huile avec le vinaigre, la moutarde, le ketchup et une pincée de sel. Nous battons jusqu'à émulsification. Nous servons le salpicón avec un filet de vinaigrette sur le dessus et décoré avec l'œuf dur coupé en quartiers et un peu de persil frais.

Avec de quoi accompagner la salade de légumineuses aux bâtonnets de crabe

Cette salade de légumineuses aux bâtonnets de crabe est une façon différente de savourer ces aliments nutritifs. C'est un plat très savoureux et satisfaisant, il est donc préférable de le consommer au moment du repas et en un seul plat. Par temps chaud, nous pouvons le prendre au frais, du réfrigérateur, mais c'est aussi délicieux si nous lui donnons un léger coup de micro-ondes et le mangeons chaud.

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