Rösti de pommes de terre au romarin. Recette traditionnelle

Le rösti est un plat classique à base de pommes de terre, originaire de Suisse, où il est même vendu dans les étals de rue, comme «fast food». Il y a quelques recettes qui ajoutent de la farine, mais c'est un plat plus lourd. La version du rösti aux pommes de terre au romarin, une recette traditionnelle, que je vous propose aujourd'hui est plus légère, et elle a une surface dorée et croquante, et un intérieur juteux.

Il est recommandé pour cette recette d'utiliser des pommes de terre farineuses. Pour les râper, vous pouvez utiliser une mandoline ou une râpe maison, peu importe qu'ils ne soient pas les mêmes.

Il existe de nombreuses variantes de ce plat, certaines incluent du fromage. Essayez d'ajouter vos ingrédients préférés, comme des champignons, des poivrons, etc.

Ingrédients pour 4 personnes.

Un kilo de pommes de terre farineuses, une cuillère à soupe de beurre, de l'huile d'olive vierge, du sel et du poivre fraîchement moulu, quelques brins de romarin frais ou toute autre herbe que vous avez sous la main, 7 à 8 gousses d'ail.

Élaboration.

Préchauffez le four à 200 °. Pendant qu'il chauffe, épluchez les pommes de terre et râpez-les très finement.

Faites chauffer un filet d'huile et le beurre dans une poêle ou un récipient qui peut ensuite être mis au four. Ajouter les pommes de terre râpées, l'ail écrasé, avec sa peau, et le romarin émietté ou haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Remuer à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à tourner. Bien étaler les ingrédients en aplatissant légèrement la surface. Passer au four et cuire à 200 ° pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la surface commence à dorer.

Retirer du four et presser la surface avec un papier absorbant, pour enlever l'excès de graisse. Remettez au four et terminez la cuisson pendant encore 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et juteux à l'intérieur.

Temps de préparation: 20 minutes.
Temps de cuisson: 45 à 50 minutes.
Difficulté: facile.

Dégustation.

Servez ce rösti de pommes de terre au romarin, une recette traditionnelle, coupé en morceaux, en entrée légère ou en apéritif.

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