Restaurant Es Ventall, dans la ville d'Ibiza de San Antonio

J'aimerais que vous voyiez à quel point certains endroits d'Ibiza semblent différents selon la saison de l'année, en particulier les zones touristiques. C'est ce qui se passe avec le Restaurane Es Ventall, dans la ville d'Ibiza de San Antonio, car la rue où se trouve cet établissement est différente en janvier de celle du mois d'août animé.

La cuisine d'Es Ventall, qui est d'ailleurs synonyme de fan, allie la cuisine typique d'Ibiza à des plats de signature, réalisant une combinaison surprenante. Et tout cela dans une ambiance majoritairement traditionnelle, puisque la décoration du lieu ne révèle pas cette fusion de saveurs à laquelle elle faisait référence.

Une des choses qui m'a plu dans cet établissement est que la cuisine est ouverte et c'est pourquoi vous pouvez voir comment les plats sont préparés avant de les servir. Je sais que ce n'est pas une garantie de quoi que ce soit, mais cela me donne confiance et sécurité si je peux voir comment les cuisiniers se débrouillent pendant qu'ils travaillent, est-ce que la même chose ne vous arrive pas?

Nous étions une table de douze personnes et je ne sais pas si c'est ce qui a retardé un peu la sortie des plats, en plus du fait que l'établissement était assez plein, je ne sais pas si la même chose vous arrive, mais de l'avis général que La façon dont je suis dans un restaurant est le retard à servir la nourriture.

En entrée pour tout le monde, nous avons commandé des calmars sautés à l'ail et au persil. De tous les plats qu'ils nous ont servis, c'est celui que j'ai le moins aimé. Je n'ai pas trouvé notre calmar, celui pêché sur l'île, avec lequel le plat se serait sûrement amélioré considérablement. En revanche, les croquettes de jambon ibérique (dont je n'ai pas de photo) étaient délicieuses.

La plupart d'entre nous avons commandé une paella à la viande et aux fruits de mer, à l'exception de deux convives qui ont opté pour une épaule d'agneau au feu de bois avec des oignons caramélisés et des légumes sautés et pour une entrecôte de bœuf avec pomme de terre d'Ibiza, sautée avec des légumes frais et de la moutarde à la mon chéri. Je n'ai pas essayé l'épaule, mais j'ai essayé l'entrecôte et j'ai adoré, c'était juste cuit.

Concernant la paella, je dirai que c'est l'une des meilleures que j'ai goûtées et que quand ils nous l'ont montrée, avant de faire les plats, nous ne pensions pas qu'elle était à la hauteur du restaurant, mais nous nous sommes trompés. Le riz n'était ni cru ni détrempé et la saveur était très réussie. Recommandé à cent pour cent.

Malgré le fait que nous avions déjà été plus que satisfaits de la merveilleuse paella, nous n'avons pas pu résister à la commande d'un des desserts appétissants du menu, nous avons opté pour un coulant de deux chocolats avec sorbet à la framboise. C'était correct, même si je dois dire que je l'aurais préféré uniquement avec du chocolat noir, la combinaison de deux chocolats ne m'a pas convaincu.

En bref, le restaurant Es Ventall de la ville d'Ibiza de San Antonio est un établissement recommandé, où vous pourrez déguster des plats traditionnels avec une touche d'innovation, le tout dans une atmosphère détendue.

Restaurant Es Ventall

Rue Cervantes, 22
Sant Antoni de Portmany-Ibiza
Téléphone réservations 971 34 17 29
Prix ​​par personne 35 euros

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