Restaurant El Cielo de Urrechu, l'harmonie entre la cuisine basque et méditerranéenne

Desserts

Le dicton "de Madrid au paradis" va être vrai, du moins c'est ce que vous ressentez lorsque vous visitez El Cielo de Urrechu, le deuxième local d'Iñigo Urrechu situé dans la ville madrilène de Pozuelo de Alarcón. Un coin pour déguster une bonne cuisine, basée sur une cuisine du marché classique, dans laquelle la gastronomie d'origine basque et méditerranéenne coexiste en totale et absolue harmonie.

Il y a quelques semaines, j'ai eu l'occasion de déguster plusieurs de leurs plats en compagnie d'un ami que je n'avais pas vu depuis longtemps. Et je dois dire que non seulement j'ai aimé la nourriture, mais que le service nous a donné l'occasion de nous détendre et de prolonger notre conversation de rattrapage jusqu'à bien après l'après-repas. Lentement, lentement et patiemment. Chose à être reconnaissant quand on a tant à dire et tant à écouter.

Les locaux et ses espaces

Les locaux d'El cielo de Urrecho ont plusieurs zones clairement différenciées, qui sont perçues dès le moment où l'on entre dans la porte. L'entrée est flanquée d'un bar moderne qui, sur votre gauche, s'ouvre sur un petit coin avec des tables en bois recouvertes de chemins de table, informel mais élégant, comme les snacks qui y sont servis.

La salle à manger est spacieuse, moderne et surtout très lumineuse, ce qui est réalisé grâce à la grande fenêtre située sur le mur avant. Ceux qui ont la chance de s'asseoir à côté de lui profitent d'une vue spectaculaire sur Madrid.

À l'étage supérieur se trouvent la terrasse, l'une de ses grandes attractions pendant les mois d'été, une grande salle privée d'une capacité de 40 personnes qui est un luxe: pour sa vue, pour la lumière qui l'inonde, et un bar à cocktails pour finir le déjeuner ou le dîner.

L'ambiance est calme et reposante, ce qui est apprécié lorsque ce que vous recherchez est de pouvoir discuter avec vos compagnons de table. El Cielo de Urrechu est un restaurant choisi par beaucoup car il offre la possibilité de prendre un verre léger au bar, de profiter d'un déjeuner ou d'un dîner plus complet dans le hall principal ou simplement de prendre un verre sur sa terrasse.

Le menu

Comme je l'ai déjà mentionné, la cuisine est de base classique, fusion entre basque et méditerranéen, avec des produits du marché. Le menu est large et varié, un de ceux que vous regardez et qui, en raison de l'attractivité de tous ses plats, vous fait douter dès le premier instant de celui qu'il faut choisir. Par conséquent, il est préférable de se laisser aimer et de suivre les recommandations du personnel.

Le chef, Juan Antonio Blas, sait donner une touche spéciale à tout ce qui sort de son domaine. Trouvez l'équilibre parfait dans la combinaison des ingrédients dans chacun de vos plats et maîtrisez les techniques de cuisson à la perfection. C'est pourquoi le menu qu'il nous a servi a été un scandale, du début à la fin.

Nous commençons par ouvrir la bouche avec quelques amuse-gueules composés d'une crème végétale onctueuse et d'une brandade de morue classique, merveilleusement bien exécutée. Deux bouchées qui ont parfaitement réussi: aiguiser notre appétit et plus envie.

Ensuite, la cuisine nous a surpris avec un défilé de spécialités, hors menu, qui a commencé avec des artichauts farcis à la perdrix marinée à la hollandaise gratinée, s'est poursuivie avec un filet de bar aux palourdes et à la crème d'huîtres et s'est terminée par de l'agneau rôti dans son jus, tendre et savoureux. Tous fabriqués avec des produits de saison, dont je saurais lequel j'ai le plus aimé.

Le dessert, qui, d'après ce qu'on nous a dit, est toujours offert par la maison, était exactement ce dont nous avions besoin après le copieux repas. Une soupe de mangue avec glace à la fève de tonka, aux saveurs très bien équilibrées et d'un merveilleux point de fraîcheur.

Cependant, vous pouvez choisir le dessert dans l'offre de menu si vous préférez. Toutes les pâtisseries d'El Cielo de Urrechu sont faites à la main et servies fraîchement préparées, pour lesquelles ils recommandent de les commander au début du repas.

J'ai l'habitude de fermer mes repas avec un café, et cette occasion n'a pas été différente. Il était accompagné de deux coups de café panacotta et de Baileys qui ont rendu mon ami et moi insensés. Crémeux et avec une touche de liqueur très douce, ils se marièrent parfaitement avec le moment d'après-dîner.

En résumé, le restaurant El Cielo de Urrechu est un bon endroit pour rendre hommage, où vous vous sentirez comme chez vous. A en juger par la saturation de l'endroit, je pense que je ne suis pas le seul à le penser. Qu'il n'y ait pas une seule table libre le mardi midi parle de lui-même.

Restaurant El Cielo de Urrechu

DC Zielo Shopping Pozuelo
Avda. De Europa, 26B, Pozuelo de Alarcón (Madrid)
Téléphone 917093285
Prix ​​moyen 45 €

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