Restaurant Béker6, créativité et saveur aux arômes orientaux

Desserts

Il y a quelques jours j'ai dîné avec des amis et nous nous sommes rencontrés au restaurant Béker6 à Madrid. C'était assez surprenant car je n'avais aucune référence à cet endroit et la joie était que nous nous sommes retrouvés par hasard qu'il appartenait aux mêmes propriétaires d'un restaurant arménien que j'aimais beaucoup et qui a fermé il y a longtemps. Le restaurant Beker6 allie créativité et saveur à un arôme oriental, c'est pourquoi pour moi c'est un endroit hautement recommandé.

Situé sur la Calle Hermanos Béquer, le restaurant tente de moderniser son nom en changeant la lettre Q pour K et fait quelque chose de similaire avec sa cuisine, classique et traditionnelle mais modernisée avec de petits détails qui en font un endroit très agréable et où l'on mange très bien. Je vous raconte tous les plats que nous avons essayés.

Les locaux et ses espaces

C'est un endroit avec une petite porte et vous ne voyez pas vraiment ce qu'il y a à l'intérieur jusqu'à ce que vous y alliez. Derrière un bar lumineux, une salle à manger spacieuse avec des tables pour environ 40 personnes. Au fond, une porte peut vous conduire à une salle privée où vous pouvez commander des repas pour des groupes ou des réunions d'affaires.

Les tables et chaises sont spacieuses et confortables, le lieu bénéficie d'un éclairage agréable et le service est très attentionné. A table, huile d'olive extra vierge premium et bon pain à déguster. Les nappes et la vaisselle modernes et fonctionnelles font de ce restaurant un lieu cosy où l'on se sent très à l'aise. Pour accompagner le repas, nous avons commandé une bouteille de Sela, un vin DO Rioja, super pour profiter de ce qui allait arriver.

Entrées

Presque effrayé, nous leur avons demandé s'ils avaient de la pâtisserie, un plat traditionnel de leur ancien restaurant, et ils nous ont offert quatre pièces merveilleuses qui nous rappelaient de vieilles expériences. Les quatre convives ont décidé que le mieux serait de partager tous les plats afin que nous puissions commander plus de choses différentes et essayer plus.

Notre commande s'est poursuivie avec de la bourrache de saison, des palourdes, une délicieuse sélection de champignons sautés et une coquille Saint-Jacques provençale. Tous les plats étaient délicieux, bien que peut-être la pâtisserie, car les souvenirs et la bourrache pour son excellent point étaient ceux qui nous plaisaient le plus.

Ensuite, nous avons commandé une crème de poulet au curry à la saveur d'agrumes, un plat qu'ils avaient comme plat du jour et qu'ils ont recommandé. Il s'agit de la soupe Mulligatawny que je vais bientôt vous apprendre à préparer, puisque j'ai tellement demandé la recette que je l'ai aimée. La soupe ou la crème était accompagnée d'un riz basmati et d'un chutney servi séparément comme garniture.

Plats principaux

Bien que je l'ai marqué comme principal, comme je l'ai indiqué, nous mangions tous les plats à partager, il est donc difficile de faire cette distinction entre les entrées et les principaux. La prochaine chose était ces superbes longes de rouget avec une crème d'orange et de safran, si tendres et si savoureuses que si ce n'était pas pour ce qui nous attendait, nous aurions commandé une autre portion.

L'autre plat, l'une des stars de Béker6 était la caille dans une chemise d'argile, un plat très amusant qu'ils préparent en enveloppant les cailles dans de la pâte à modeler et en les faisant cuire au four à 300º. Ensuite, le diner casse la poterie sur la table et le serveur, après avoir nettoyé et présenté à nouveau le plat, l'apporte accompagné d'une sauce crème anglaise à la citrouille et d'une autre crème aux notes de menthe et de pois absolument délicieux. N'arrêtez pas de commander ce plat lorsque vous visitez Béker6.

Les desserts

Notre choix a été de commander deux desserts, un sorbet à l'orange et au safran et un riz au lait à la cardamome et aux figues confites, mais le propriétaire a insisté pour que nous essayions sa crème à l'ancienne, très traditionnelle, décorée de fleurs comestibles. Je ne le remercierai jamais assez pour son insistance - il nous a également invités à ce dessert - car la crème anglaise était vraiment exceptionnelle, l'un des plats que nous aimions le plus.

En résumé, une visite au Béker6 est une visite conseillée si vous voulez manger des plats originaux, créatifs et bien préparés, avec cette touche orientale ou asiatique de la cuisine arménienne, qu'ils préparent si bien.

Restaurant Béker6

Rue Hermanos Béquer 6
Madrid
Prix ​​moyen 45 euros
Téléphone réservations 91173 43 97
Site web du restaurant

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