Recette de ventre de thon au four

Desserts

Aujourd'hui, je veux vous présenter une recette qui nous rend heureux chaque fois que nous la préparons, car elle combine son excellente saveur et sa texture avec la simplicité de sa préparation. Et la meilleure chose, la poitrine de thon cuite au four, est une vraie délicatesse, que l'on peut avoir prête sur la table en un peu moins de 30 minutes et sans tacher plus de casseroles que la source du four.

Bien que la meilleure saison pour la bonite du nord soit déjà terminée avec la fin de l'été, le week-end dernier j'ai trouvé la poitrine de thon d'almadraba sur le marché et logiquement, je n'ai pas pu résister à la dégustation, avec cette recette que j'aimais tant. comme.

Ingrédients pour 2 personnes:

  • Un ventre de bonite du nord ou de thon, deux gousses d'ail, une branche de persil et 50 cl. d'huile d'olive extra vierge (EVOO), Sel.

Comment faire la poitrine de thon au four.

Tout d'abord, nous devons très bien nettoyer le ventre.Cette pièce a généralement une toile de peau jaune ou verdâtre qui doit être enlevée, car si elle ne peut pas donner un goût amer, et accessoirement, on la regarde car on peut trouver une épine, que l'on va enlever. Une fois qu'il est parfaitement propre, placez le ventre côté peau vers le bas sur un plat de cuisson dans lequel nous le rôtirons ensuite, en position grill ou grill. Comme le morceau de ventre provenait d'un petit thon, c'était suffisant pour deux bonnes portions, alors je l'ai divisé en deux moitiés.

Pour assaisonner le ventre, nous préparons une huile d'ail et de persil en écrasant les deux gousses d'ail et la branche de persil avec le EVOO, et nous économisons le liquide résultant que nous appelons à la maison Ail, dans une bouteille. Cette préparation peut être très utile pour de nombreuses recettes, et elle se conserve à merveille au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Nous mettons une petite pincée de sel dans le ventre et le recouvrons généreusement d'un bon filet de Ail de la bouteille et faites-le cuire à 200 ° pendant environ 10 à 15 minutes. Comme chaque four a son heure, il faut le surveiller pour qu'il ne sèche pas et ne brûle pas. Idéalement, dès qu'il commence à prendre de la couleur, éteignez le four et laissez-le refroidir pour servir immédiatement, car il est dommage que ces morceaux de poisson exquis sortent passé du four ou ils se dessèchent.

Temps de traitement | 20 minutes
Difficulté | Faible

Dégustation

La meilleure chose à propos de la poitrine de thon cuit au four est de décortiquer chacun des filets ou des lattes dont il est composé, lors de la prise de chaque portion. Vous pouvez prendre ce merveilleux morceau de poisson en compagnie d'un vin blanc très froid, mieux s'il est de votre région et pas trop fruité. Avec une salade fraîche comme garniture et une portion de ventre de thon cuit au four, vous avez un déjeuner ou un dîner prêt, dont vous vous souviendrez sans aucun doute pendant de nombreux jours.

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