Ragoût de pois chiches avec riz recette

Appétissant, non? Et bien ce n'est que le début, il y a une assiette pleine ...

Pendant des siècles, le pot, le ragoût, le pot, ont été les premiers plats par excellence sur les tables de nombreuses maisons modestes.

Dans de nombreux foyers, c'est toujours le cas, et c'est génial, car c'est un plat très équilibré. Hier j'ai préparé ce ragoût de pois chiches avec du riz, que je veux partager avec vous, en vous encourageant à entrer dans la cuisine et… bien manger.

Ingrédients, pour 4 personnes.

200 gr. viande de porc (côte, mâchoire, maigre ...), un morceau de bacon frais (facultatif), 2 os blancs, 1 couenne de jambon, 1 branche de céleri, 1 poignée de haricots verts plats, 2 poignées de riz, 172 kg . 1/2 kg. pois chiches et eau.

Élaboration.

La veille, nous mettons les pois chiches dans un récipient recouvert d'eau, trempons-les pendant la nuit.

Le lendemain matin, nous remplissons une casserole ou une casserole d'eau, ajoutons la viande et attendons qu'elle se réchauffe. Bientôt une mousse apparaîtra à la surface du pot, nous l'enlevons. Lorsque la mousse ne sort plus (lorsqu'elle commence à bouillir, généralement), ajoutez le céleri et les pois chiches. Couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.

Dans un autocuiseur, ce sera 1 heure et dans une casserole conventionnelle un minimum de deux d'entre eux. Nous ouvrons la casserole et ajoutons les haricots hachés et le riz, faisons cuire encore 10 à 15 minutes.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1 à 3 heures

Difficulté: aucune

Dégustation.

Le ragoût se mange dans un plat profond et avec une cuillère. Il se mange lentement, salive, se savoure et se mâche bien. Il ne faut pas en abuser, c'est un plat fort. On peut y ajouter une touche de chorizo ​​et / ou boudin et bien sûr du vin rouge à boire.

Tirer profit!

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