Recette de poulet tandoori massala, avec votre salade

Poursuivant mes "expériences" avec la cuisine épicée et épicée, c'est au tour de ce mélange d'épices (massala) si utilisé dans la cuisine indienne et pakistanaise comme le tandoori massala. Et bien sûr, nous l'avons utilisé pour l'accompagner de poitrines de poulet à rôtir au four, à l'indienne, en économisant les distances, bien sûr: nous n'avons pas de four en argile à la maison (tandoori).

Le tandoori massala est un mélange dans différentes proportions d'épices diverses dont la principale caractéristique, outre sa saveur fraîche et non chargée, est la couleur rouge qu'il donne aux aliments cuisinés avec. Il peut être trouvé sous forme de poudre dans divers établissements spécialisés ou déjà préparé en pâte, de marques principalement anglaises, dans les sections orientales des grands supermarchés.

Voici cette recette de massala de poulet tandoori, avec votre salade.

Les ingrédients pour deux personnes

2 poitrines de poulet, 2 yaourts nature (1 kg), 2 cuillères à café d'épices tandoori massala, 1 salade, 1 concombre, 1 poivron, 6 radis, 1 oignon.

La préparation du poulet tandoori

Nous devons d'abord faire mariner les poitrines de poulet en dés dans un mélange d'épices et de yaourt. Pour cela, nous mettons un yogourt (500 gr.) Dans un bol et ajoutons deux cuillères à café de tandoori massala. À cette occasion, j’en ai utilisé une qui vient déjà dans les pâtes de la marque anglaise Patak’s que j’aime bien (pas tellement d’autres currys qu’elle a, il faut le dire). On mélange bien tout. Il devrait y avoir une pâte bien épicée et de couleur brique.

Nous mettons le poulet à mariner avec le mélange et le laissons reposer environ douze heures dans un endroit frais (réfrigérateur en général). Cela peut être fait avec moins de temps, mais il est intéressant de noter que les épices pénètrent à l'intérieur de la viande, la laissant rougeâtre.

Une fois le poulet macéré, nous préchauffons le four à environ 220ºC et introduisons le poulet que nous aurons mis sur un plateau sans toucher les morceaux entre eux. Nous voulons qu'ils brunissent bien. Nous surveillons le four et dès que le jus que le poulet dégage s'est évaporé, nous le mettons en gratin, le laissons quelques minutes et il sera prêt.

Pendant ce temps, nous coupons la salade et préparons une sauce à assaisonner avec le yogourt restant. On le dilue avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit comme on le souhaite et on le réserve. Vous pouvez ajouter un peu de sel, ou même un peu de concombre et d'ail bien coupés, mais dans cette recette je le préfère seul.

Enfin, nous avons plaqué et assaisonné avec la sauce au yogourt et un peu de sauce massala tandoori avec du yogourt que nous avons laissé mariner.

Temps de traitement | 30 minutes (sans compter la macération)
Difficulté | Moitié

Dégustation

Ce plat massala de poulet tandoori avec votre salade peut être dégusté de différentes manières. Avec la salade coupée très petite et tout bien mélangé, vous pouvez le manger dans des crêpes de blé; ou avec la plus grande salade, nous pouvons assembler une assiette comme celle ci-dessus pour la mélanger petit à petit pendant que nous mangeons. De plus, il admet différentes quantités d'épices, nous n'aurons qu'à ajouter du poivre de Cayenne moulu jusqu'à ce que nous le trouvions à notre point.

Pour boire, j'accompagne généralement ce plat d'une bonne bière de blé allemande. Un demi-litre de Paulaner très frais? Allez viens.

Mots Clés:  Légumes Et Légumineuses Desserts Poisson 

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