Recette de nigiri rôti de boeuf et carpaccio de veau

Desserts

Nous avons généralement tendance à faire des nigiri avec du poisson. Le fait est que j'ai vu au supermarché des contenants de rôti de bœuf et de carpaccio de bœuf et j'ai pensé que ce serait une très bonne option pour le nigiri.

Et pas seulement cela, mais j'ai décidé d'accompagner chaque type de nigiri avec un pansement différent. Par exemple, un nigiri au rôti de bœuf avec une sauce au curry et un carpaccio de bœuf avec du parmesan sur le dessus et un peu de wasabi.

Ingrédients

  • 100 g de riz à sushi, 115 g d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre.
  • Nous aurons également besoin de 100 g de carpaccio de bœuf et 100 g de rosbif. Pour accompagner la sauce au curry, nous pouvons faire de la mayonnaise et un peu de poudre de curry, par exemple du wasabi et du parmesan. En plus de la sauce soja.

Comment faire un nigiri au rôti de boeuf et un carpaccio de veau

Nous allons commencer par faire le riz pour les sushis. Comme vous le savez, il doit s'agir d'un riz gluant qui le fera coller une fois cuit. Nous la lavons d'abord jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Après, bien égoutté, nous le mettons dans une casserole et ajoutons l'eau. On laisse ça comme ça pendant 10 minutes. Ensuite, nous le mettons à ébullition, quand il commence à bouillir, nous baissons le feu, couvrons et partons 10 minutes de plus. Ensuite, sans découvrir et avec le feu éteint, nous le laissons encore 15 minutes.

Pendant que nous préparons la vinaigrette de vinaigre, sel et sucre. Nous le chauffons pour le défaire et le réservons jusqu'à la fin du riz. Nous mélangeons et refroidissons, en remuant et en ventilant en même temps.

Nous formons les nigiris en prenant de petites portions de riz, nous le pressons dans nos mains et nous le façonnons. Pour que le riz ne colle pas, nous nous mouillons d'abord les mains avec de l'eau.

Nous mettrons un peu de sauce curry sur le nigiri rôti de boeuf et un peu de wasabi sur le carpaccio. Nous mettons une tranche sur chacun et finissons par un peu de parmesan sur le carpaccio nigiri de veau.

Temps de traitement | 1 heure de difficulté | Facile

Dégustation

Le carpaccio de veau et le nigiri au rôti de boeuf sont un autre exemple des bonnes combinaisons loin du saumon classique, du butterfish, du thon qui peuvent être préparés. Et sinon, vous n'avez plus rien à prouver.

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