Malfuf Mahshi ou recette de rouleau de chou

J'ai de nouveau été possédée par l'esprit de Cléopâtre et j'ai recuit une recette de mon livre La cuisine égyptienne. Dans ma maison, ils disent que jusqu'à ce que je vois la fin du livre, je ne m'arrêterai pas. Bien que j'aie déjà été prévenu et que j'aie fixé des normes, il m'est interdit de changer la décoration, ce qui me voit déjà venir avec "l'obsession", Bien qu'ils acceptent que de temps en temps je fasse une recette comme ces rouleaux de chou ou ce qui doit être plus ou moins le même mahshi malfuf, qui était riche.

Les ingrédients

1 chou frisé, 500 grammes de viande hachée, 100 grammes de riz, 1 oignon, 2 citrons, menthe séchée, cannelle moulue, paprika doux, poivre moulu, sel, huile d'olive, eau.

La préparation du mahshi malfuf

Nous lavons le chou et séparons les feuilles. Nous les avons fait bouillir pendant 4 minutes dans de l'eau légèrement salée. Nous les drainons et retirons le nerf dur.

Peler et hacher finement l'oignon. Dans un bol, mélanger la viande, le riz lavé, l'oignon, une pincée de sel et de poivre, 1/2 cuillère à café de cannelle et une autre de paprika.

On étale la garniture sur les feuilles de chou et on fait des rouleaux, on les place au fond d'une casserole, on les recouvre d'eau et on ajoute un peu d'huile. Nous le faisons bouillir à feu doux pendant 45 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson on ajoute une cuillère à café de menthe et le jus des citrons.

Temps de préparation | 30 minutes
Temps de cuisson | 45 minutes
Difficulté | Moitié

Dégustation

Nous servirons du mahshi malfuf ou des rouleaux de chou juste après la cuisson.

Nous pouvons les accompagner de salade et de tranches de citron.

Mots Clés:  Poisson Desserts Viandes Et Oiseaux 

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