Recette de spaghettis avec sauce au basilic et tomates séchées

Les tomates séchées au soleil sont un ingrédient exceptionnel, qui apporte une saveur intense très particulière aux plats dans lesquels elle est utilisée. Ils peuvent être trouvés secs et emballés sous vide, mais ceux qui sont en conserve, avec de l'huile et des arômes, tels que les câpres et les herbes aromatiques, sont bien meilleurs. Cette recette de spaghettis à la sauce au basilic et aux tomates séchées est très simple et rapide à préparer. Ingrédients (4 personnes).

500 gr. spaghetti, 12 tomates séchées à l'huile, 1 cuillère à soupe de câpres, 1 oignon rouge, un bouquet de basilic frais, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, sel.

Élaboration.

Égouttez les câpres. Hachez-les finement avec l'oignon pelé. Faire revenir le mélange d'oignon et de câpres pendant quelques minutes dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les tomates séchées finement hachées dans la poêle. Faire sauter le tout en remuant de temps en temps.

Dans une autre poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez les feuilles de basilic. Retirer du feu et laisser infuser quelques minutes.

Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée, al "dente", en suivant les recommandations du fabricant. Égoutter et mélanger directement avec la sauce au basilic, dans la poêle. Ajouter la sauce tomate séchée, remuer pendant une minute sur le feu, pour que tout soit bien chauffé.

Durée: 30 minutes. Difficulté: facile

Dégustation.

Répartissez le contenu de la poêle dans des assiettes individuelles et servez immédiatement ces spaghettis avec une sauce au basilic et des tomates séchées au soleil, accompagnés de parmesan râpé ou de grana padano. J'ai une véritable obsession pour le grana padano, que j'ajoute à la fin à tous les plats de pâtes. C'est une question de goût.

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