Pommes de terre farcies au jambon et fromage, recette

Je fabrique ces pommes de terre farcies au jambon et au fromage à la maison depuis de nombreuses années et elles ont toujours été un succès auprès des adultes et des jeunes. On pourrait dire que c'est une recette classique et basique qui admet beaucoup de variations selon vos goûts ou le stock de votre réfrigérateur à chaque occasion.

Quant au fromage, la recette originale indique l'Emmental qui lui donne une saveur très agréable, mais rien ne vous empêche d'expérimenter avec un autre fromage, même si je vous conseillerais d'en choisir un avec suffisamment de saveur pour égayer un peu le ton neutre des pommes de terre. Concernant le jambon, plus il est bon, meilleur sera le résultat, mais je ne pense pas qu'il soit nécessaire de mettre un jambon ibérique, avec de bons tacos au jambon serrano ce sera un bon plat.

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Grosses pommes de terre 6
  • Jaunes d'œufs 2
  • Beurre 75 grammes
  • Jambon serrano en tacos 75 grammes
  • Fromage emmental en dés 75 grammes
  • Fromage râpé pour gratin 100g
  • Poivre noir moulu
  • Sel

Comment faire des pommes de terre farcies au jambon et au fromage

Difficulté: facile
  • Temps total 45 m
  • Élaboration 5m
  • Cuisine 40 m

Nous faisons cuire les pommes de terre au micro-ondes; Pour ce faire, on les met sur une assiette, on commence par programmer une dizaine de minutes à puissance maximale, on les pique avec une brochette et si elles sont encore dures on donne encore quelques minutes. Nous répétons cette opération jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Nous pouvons également les rôtir au four ou les cuire.

Une fois les pommes de terre prêtes, nous coupons la partie supérieure et les vidons avec une cuillère, laissant un peu de viande avec la peau pour former une sorte de bateaux. Nous mettons toute la pulpe des pommes de terre dans un bol et les écrasons jusqu'à obtenir une purée rustique.Nous ajoutons les jaunes et le beurre et mélangeons jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé, enfin nous ajoutons le jambon et le fromage et assaisonnons avec du sel et du poivre en veillant à ce qu'il reste bien savoureux.

Remplissez les pommes de terre de ce mélange, mettez-les dans un plat allant au four et recouvrez-les abondamment de fromage râpé. Nous mettons un morceau de beurre sur chacun et nous les gratinons au four pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous servons frais du four.

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