Gâteau aux fraises et mascarpone. Recette

Lorsque j'ai essayé ce gâteau aux fraises et au mascarpone, le goût des gâteaux au fromage classiques que vous trouvez dans les boulangeries du village m'est venu à l'esprit. Et c'est que, utilisé récemment pour préparer des gâteaux qui sont faits par caillage à froid de la crème, j'ai aimé me souvenir de cette texture entre la génoise et le gâteau que je n'avais pas prise depuis longtemps.

Pour la décoration, j'ai utilisé des fraises qui sont maintenant au milieu de la saison et une confiture maison que j'avais préparée. Et c'est que ce type de gâteaux au fromage sont parfaits pour les fruits avec une touche acide, ils fournissent de la fraîcheur, car ils ont généralement tendance à être un peu denses en texture. J'ai mis des fraises, mais vous pouvez essayer des framboises, des mûres ou du kiwi, comme vous le souhaitez.

Ingrédients

  • Pour la pâte: 150 g de farine, ½ cuillère à café de levure chimique, 60 g de sucre, 80 g de beurre froid, 2 jaunes d'oeuf, beurre pour graisser le moule.
  • Pour la crème: 500 g de mascarpone, 90 g de sucre, 1 L d'oeuf, 1 cuillère à soupe de farine, zeste de citron, 150 g de fraises, 2 cuillères à soupe de confiture de fraises.

Comment faire un gâteau au mascarpone aux fraises

Préchauffez le four à 160 degrés. Dans un robot de cuisine ou un bol, versez la farine, le sucre, la levure chimique et le beurre, remuez-le avec une cuillère jusqu'à ce qu'il forme des miettes. Ajouter les jaunes et continuer de pétrir jusqu'à formation d'une pâte molle. Graisser un moule amovible de vingt centimètres de diamètre et presser la pâte avec vos doigts pour couvrir toute la base. Cuire vingt minutes et réserver.

Pendant ce temps, faire la crème en mélangeant le fromage mascarpone, le sucre et l'œuf avec le zeste de citron et battre au batteur. Ajoutez cette crème au-dessus de la base et continuez à cuire le gâteau pendant encore trente-cinq minutes. Nettoyez les fraises et ajoutez la confiture dans un bol, en remuant pour qu'elles soient bien imprégnées. Décorez la surface du gâteau avec eux. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Temps de traitement | 1 heure
Difficulté | Facile

Dégustation

Le gâteau au mascarpone et aux fraises est particulièrement frais en dessert, mais étant un gâteau au fromage cuit juste en n'ajoutant pas les fruits et la confiture, nous en faisons un gâteau très juteux pour une bonne collation.

Mots Clés:  Poisson Viandes Et Oiseaux Légumes Et Légumineuses 

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