Promenez vous dans la gastronomie du réseau: une semaine sainte pour la manger

Desserts

Cette année, nous avons dû attendre un peu plus longtemps, mais Pâques est là avec toutes ses traditions et ses vacances bien méritées. Certains d'entre vous profiteront déjà de bonnes vacances, profitant peut-être du beau temps ou prolongeant la saison de ski, mais j'espère que vous apprécierez tous la riche gastronomie de ces dates. Il ne pourrait en être autrement, dans la Promenade à travers la gastronomie du réseau aujourd'hui nous allons manger la Semaine Sainte.

Nous aimons les recettes traditionnelles, c'est clair. Il suffit de parcourir la blogosphère gastronomique pour le découvrir, et il est également difficile de ne choisir que quelques plats. Il semble incroyable que ce soit censé être une période d'abstinence, notre livre de recettes pour le Carême et Pâques regorge des plats les plus appétissants. Vous manquez d'inspiration? Sûrement plus d'une de ces propositions vous tentera.

Cod, le grand protagoniste

Il est clair que la morue est le produit vedette en ce moment, un poisson traditionnel dans plusieurs de nos recettes les plus typiques. Je ne sais pas si vous êtes déjà fatigué de voir des plats de morue partout, car je continue certainement à me lécher les lèvres à chaque nouvelle proposition que je rencontre. Ce seront des recettes humbles et sans originalité, mais je les adore. De plus, il y a toujours de la place pour lui donner un point différent, comme dans la morue aux épinards et pois chiches d'Eatwell-livefit, accompagnée de patates douces et de champignons.

De son côté, Marina de La Rosquilla de la Tia Laura partage avec nous de beaux souvenirs avec sa morue galicienne à l'ail, appris de Cris, une autre grande blogueuse. Chez Silvia, un autre de mes plats préférés nous attend, le toujours succulent ragoût de pois chiches aux épinards et à la morue, tandis qu'Ana de Cocinando entre olivos nous emmène au Portugal avec l'une de ses recettes lourdes les plus célèbres, la morue dorée ou la morue à Bráz .

Autres recettes aussi très carême

La cuisine de carême ne vit pas uniquement de morue, et aucune loi ne nous oblige à utiliser ce poisson lorsque nous laissons la viande sur la table. Si aujourd'hui nous avons la possibilité de cuisiner avec d'autres fruits de mer, pourquoi ne pas le faire? Un platazo comme les pois chiches avec des coques de Migas sur la table semble parfait pour cette fois, lorsque les recettes à la cuillère sont encore bonnes, sans être aussi énergique que d'autres ragoûts ou ragoûts de légumineuses.

Cette semaine, j'ai été ravi de trouver autant de recettes associées aux souvenirs de nombreux blogueurs; Les riches haricots verts aux crevettes de To Be Gourmet servent également à l'auteur à nous parler de cette nostalgie qui résonne même en cuisine. Et qui n'a pas des croquettes gravées en mémoire? Peut-être des recettes avec des ingrédients traditionnels, comme les croquettes de collejas aux crevettes de La cocina de Morenisa. Et pour compléter n'importe quel menu de Carême, j'ai trouvé la merveilleuse coca aux herbes et olives de Je ne veux pas de bouillon? ... Eh bien, prenez 2 tasses. Idéal aussi pour faire des excursions ces jours-ci.

Des bonbons à la poêle, bien plus que du pain doré

Oui, ces dates sont le règne officiel des torrijas, mais il est dommage que nous laissions de côté d'autres pâtisseries traditionnelles qui remplissent notre gastronomie. Il y en a tellement! Nous avons, par exemple, les beignets à l'anis typiques de La Dolce Gula et aussi les riches pestiños avec leur sirop de miel de Pintando las Nubes, une tentation qui ne se démode pas.

Même si cette semaine j'ai particulièrement aimé découvrir des élaborations traditionnelles que je ne connaissais pas, comme les graines pour oiseaux de Sanlúcar qu'ils nous apprennent au Mercado Calabajío, avec du citron et de l'anis. Chez El Blog de Tere, on s'attend à avoir des haricots émaillés curieux, typiques de la Sierra de Grazalema à Cadix, et María de Snaps Photography nous apprend à préparer des crapauds d'Estrémadure, qui sont faits avec de la chapelure et servis baignés de lait.

Et plus de bonbons pour adoucir Pâques

Êtes-vous paresseux pour sortir la poêle ou ne supportez pas l'odeur de la friture à la maison? Pas de problème, nous avons des bonbons de Pâques pour tous les goûts. Il suffit de se rendre dans les cuisines d'autres pays, par exemple, pour découvrir de douces tentations comme l'Osterkranz ou la tresse de Pâques qui nous présente à Cau de Sucre remplie de Nutella. La pâte aux carottes est également très courante à cette époque, comme l'a démontré Pam de Uno de Dos avec ses magnifiques gâteaux au chocolat et aux carottes.

Et pour finir, nous retournons en Espagne avec deux recettes encore une fois associées à nos livres de cuisine les plus traditionnels. De La Cocina de Fabrisa, nous obtenons le succulent mantecado de Avilés, sous la forme d'un gâteau à plusieurs niveaux avec son glaçage et sa décoration de Pâques, et au jour du cirque, nous avons les riches robiols de Majorque, avec leur garniture au fromage cottage sucré. Bien sûr, nous pouvons également les faire avec des cheveux d'ange, de la confiture, du chocolat ou même du dulce de leche.

Jusqu'ici la Promenade à travers la gastronomie du réseau aujourd'hui, j'espère que vous avez apprécié cette sélection de recettes aussi riches. Encouragez-nous à cuisiner un plat traditionnel ou sucré en profitant des vacances, et surtout profiter des vacances. Je vous attends la semaine prochaine avec une nouvelle visite des cuisines de la blogosphère, quelles nouvelles recettes trouverons-nous alors?

Photos | Chez Silvia, La Rosquilla de la Tia Laura, To Be Gourmet, Mercado Calabajío La Cocina de Fabrisa
Directement au Paladar | Promenade dans la gastronomie du réseau: 17 recettes de riz et autres céréales

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