Cerise panchineta. Recette

Desserts

Cette recette contient beaucoup de choses, mais celle qui ne l'est pas n'est pas une recette Slow Food. En gros parce que comme vous pouvez l'imaginer pour faire cette recette de panchineta aux cerises, l'ingrédient principal ne vient pas de chez nous sinon de loin, du Chili, et à un prix qui, oh mon dieu (9,40 euros / kilo), du moins ils le sont délicieux.

Dans l'état actuel des choses, la raison d'acheter des cerises au prix de l'or n'est autre que la demande pressante de ma femme de faire cette recette qui appartient à un petit livre que j'ai reçu il y a quelque temps de Cerises de Valle del Jerte.

Ingrédients

  • 2 feuilles de pâte feuilletée, 300 g de cerises, 1/2 litre de lait, 6 cuillères à soupe de sucre, 3 jaunes d'oeuf, 1 œuf à peindre et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.

Comment faire une panchineta aux cerises

Nous lavons et épépinons les cerises. Nous les réservons. Dans la recette originale, on les laisse mariner avec deux cuillères à café d'eau-de-vie de cerise.

Nous fabriquons la crème pâtissière. Nous chauffons le lait dans une casserole. D'autre part, nous mélangeons les jaunes, le sucre et la fécule de maïs.

Lorsque le lait commence à chauffer, ajoutez-en un peu au mélange et remuez. Nous ajouterons ceci au reste du lait et porterons à ébullition en remuant constamment. Nous sommes passés par un chinois et avons réservé.

Nous étirons la pâte feuilletée. Nous déposons la moitié de la crème pâtissière en formant un rectangle, au-dessus des cerises et sur l'autre moitié de la crème. Couvrir avec l'autre feuille de pâte feuilletée et fermer les bords en les enroulant sur eux-mêmes.

Cuire au four à 190 ºC pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.

Temps de traitement | 1 heure 15 minutes Difficulté | Facile

Dégustation

Nous avons essayé la plaque de cerise chaude et froide et la vérité est que je ne pourrais pas vous dire comment c'est mieux, car c'est un dessert incroyable en aucun cas. Maintenant, je pense juste à le répéter avec d'autres fruits.

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