Pain aux algues Wakame: recette avec Thermomix

Desserts

Je voulais essayer cette recette de pain aux algues wakame avec Thermomix, car les algues sont un ingrédient que mes enfants n'aiment pas beaucoup mais que j'introduis généralement dans leur alimentation de temps en temps en raison de la quantité d'avantages qu'elle apporte. Je suis satisfait car ils l'ont aimé, et bien que ce soit une recette qui vaut la peine d'être essayée, elle n'est pas à répéter toutes les semaines pour ne pas trop "saturer", car sa saveur est très particulière.

L'algue wakame est d'origine japonaise, mais je vous recommande de rechercher une marque espagnole, pour éviter toute éventuelle contamination radioactive. Les bienfaits de cette algue sont nombreux: elle est purifiante, amincissante, riche en calcium et potassium, riche en vitamines C, A, B1, B2 et B3 et relaxante. Presque rien.

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Algue wakame séchée 10 grammes
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • Farine de force 500 grammes
  • Levure sèche de boulanger 1 sachet
  • Eau chaude 300g

Comment faire du pain aux algues wakame

Difficulté: facile
  • Temps total 50 m
  • Élaboration 30 m
  • Cuisine 20 m
  • Repos 2 heures

Faites tremper les algues dans un bol avec de l'eau et du gros sel pendant trente minutes pour les hydrater. Ajouter la farine, la levure et le sel dans le bol de mixage et tamiser pendant 10 sec / vitesse 6. Ajouter l'eau tiède et les algues égouttées et pétrir 2 min / vitesse de pointe.

Laisser reposer dans le verre pendant une heure ou jusqu'à ce que la pâte double de volume. Retourner la pâte sur le plan de travail saupoudré de farine. Pétrissez un peu, façonnez-le en pain puis en pain, posez-le sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Posez un chiffon humide sur la base du four, insérez le plateau avec la pâte et laissez reposer pendant une heure avec la porte du four fermée. Avec le bout d'un doigt, appuyez légèrement sur la surface du pain pour former un trou, et lorsque vous retirez le doigt et remplissez le trou créé à nouveau, le pain est prêt à cuire.

Sortez le plateau du four et préchauffez le four à 250 °. Pendant ce temps, saupoudrez le pain de farine et faites quelques entailles en surface avec une lame inclinée à 45 °. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré et lorsque vous frappez la base, cela semble creux. Laisser refroidir avant de servir.

Avec quoi accompagner le pain aux algues wakame

La première chose qui retient l'attention de cette recette de pain aux algues wakame avec Thermomix est sa saveur intense de mer, qui est déjà perçue lors du trempage initial des algues. C'est pourquoi vous devrez l'accompagner d'ingrédients pas trop forts. Je l'ai servi au dîner et je l'ai accompagné de jambon. Vous nous enverrez vos combinaisons pour les prendre en compte la prochaine fois que je les préparerai.

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