Noël en Catalogne, plats typiques

Desserts

Toutes les régions du pays ont leurs propres coutumes et traditions lorsqu'il s'agit de célébrer Noël. En Catalogne, d'où je viens, deux des traditions de Noël les plus connues sont: mettre un merde dans le Bethléem et le fer merde sur oncle, deux exemples clairs de l'humour catalan.

En se référant aux traditions gastronomiques, on trouve également quelques différences par rapport au reste du pays. Il n'est pas très traditionnel de célébrer un grand dîner la veille de Noël, même si, au cours des 40 dernières années, cela a changé, grâce aux mouvements migratoires, qui ont amené des gens d'autres régions du pays ainsi que de l'étranger. Ici, il est célébré surtout le jour de Noël et de la Saint-Étienne, qui est également un jour férié.

Toute célébration commence, comme dans presque tous les endroits, par des apéritifs ou des entrées assortis et en profitant de produits régionaux, saucisses typiques, jambon, crevettes, crevettes, olives, etc.

Tradition et famille à table

Le repas du jour de Noël est réservé à la famille, c'est donc aux mamans, les tétines, la marraines et les ave Catalan, passez toute la matinée à préparer l’escudella, le carn d’olla et la soupe au galet, en plus de l’un de ces autres plats, poulet ou chapon farci, dinde au four, canard orange, agneau rôti ou poisson au four.

Et puisque le jour de Noël, il est inévitable qu'il y ait des restes de viande et, le «seny«Celui dont nous aimons tant nous vanter nous empêche de jeter quoi que ce soit, le lendemain pour le repas de San Esteban à n'importe quelle table, nous trouvons les cannellonis traditionnels et exquis.

Dans d'autres dîners et déjeuners célébrés à ces dates, comme le réveillon du Nouvel An, les plats sont beaucoup moins traditionnels, laissant un espace pour une cuisine moderne et innovante.

Dans les desserts, vous pouvez bien sûr déguster du nougat, des polvorones, des neules et du coffre de Noël. Et le jour des Trois Rois, peu de maisons manquent du Reis tortell, avec sa couronne, avec son cadeau surprise et avec sa faba.

Pour aider à dépenser autant de nourriture et en tenant compte de la terre dans laquelle nous ne manquons jamais le cava. Pendant les desserts et après le dîner, nous dégustons d'excellents vins doux comme le mistela.

Vos suggestions de plats traditionnels

Je suis sûr que j'ai manqué des centaines de plats qui ne sont traditionnels que dans certaines régions ou villes, et avec lesquels vous avez élevé et sans lesquels, pour vous ce n'est pas Noël, si vous voulez le partager avec nous, n'hésitez pas à le faire à travers les commentaires.

Photo | Okatai - Flickr et Rosaydani - Flickr
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