Mousse au chocolat au caramel. Recette pour le menu du Nouvel An

Desserts

Le dîner du réveillon du Nouvel An est généralement abondant et avec de nombreux plats. Pour un dessert pas trop lourd, j'ai pensé à cette mousse légère au chocolat caramel, une recette pour le menu du réveillon. De plus, il a l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance, en le laissant refroidir quelques heures avant de le servir.

Ingrédients pour 4 personnes.

50 gr. sucre en poudre, 30 gr. beurre, une cuillère à soupe de crème (crème de lait), 85 gr. chocolat noir, 230 gr. crème fouettée.

Élaboration.

Fouettez la crème au fouet jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse. Réservez froid.

Préparez le caramel en chauffant le sucre en poudre dans une casserole à fond épais, jusqu'à ce qu'il soit un caramel doré. Coupez la cuisson du caramel en ajoutant la crème et le beurre en remuant bien.

Râpez ou hachez le chocolat noir. Ajouter au caramel en remuant pour bien mélanger. Portez-le à feu doux et laissez-le chauffer légèrement, mais il ne doit pas dépasser 45 °.

Réserver et ajouter la chantilly, en remuant doucement, de bas en haut, à l'aide d'une grande spatule ou d'une cuillère, pour que la mousse ne tombe pas. Réserver et conserver au froid jusqu'au moment de servir.

Temps de préparation: 15 minutes.
Difficulté: moyenne.

Dégustation.

Servir dans des verres individuels et décorer pour déguster cette mousse au chocolat et caramel, recette du menu du réveillon du Nouvel An. Si vous le stockez au froid, veillez à ne pas vous trouver à proximité de viande, de poisson ou d'autres produits qui pourraient altérer son arôme et sa saveur délicats.

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