Moules à la sauce marinara. Recette simple et rapide

La vérité est que dire que cette recette de moules à la marinera est facile et rapide est un euphémisme car elle est également très nutritive, très faible en calories et extrêmement savoureuse. C'est l'une de ces recettes qui nécessite beaucoup de pain pour tremper dans la sauce créée par la cuisson des moules, du vin et de l'oignon, qui vaut souvent la peine d'être préparée.

En vue des déjeuners et dîners de fête qui seront sur nous prochainement, les moules à la marinera sont une entrée très utile et peu coûteuse pour plaire à tout le monde. Hier, nous vous avons expliqué comment nettoyer et cuire les moules sans effort pour vous faciliter encore la tâche. Maintenant, vous n'avez aucune excuse pour préparer ceci ou l'une des nombreuses autres recettes avec des moules que nous avons sous notre ceinture.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Moules fraîches et propres 1 kg
  • Oignon 150 g
  • Vin blanc 80 ml
  • Branche de thym frais 2
  • Feuille de laurier 1
  • Branche de romarin frais 1
  • Paprika doux (une cuillère à café) 5 g
  • Sel
  • Poivre noir moulu
  • Huile d'olive extra vierge
  • Persil frais (facultatif)

Comment faire des moules à la marinera

Difficulté: facile
  • Temps total 20 m
  • Élaboration 10 m
  • Cuisine 10 m

C'est une recette que vous préparez en un clin d'œil, mais vous devez avoir les moules propres et prêtes avant de commencer la cuisson. Ici, nous vous laissons quelques conseils sur le nettoyage qui proviendront des perles lors de la mise en place et qui vous feront gagner du temps.

Pelez l'oignon et hachez-le très finement. Faites chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant environ cinq minutes (il ne doit pas brunir). Ajouter le paprika doux, remuer pour qu'il ne brûle pas. Immédiatement après, nous incorporons les moules et l'eau au vin blanc.

Ensuite, nous assaisonnons et ajoutons la feuille de laurier, les feuilles de thym et la branche de romarin. Avec ce dernier, il n'est pas nécessaire de séparer les feuilles de la branche car nous ne voulons que la parfumer. Cuire à feu vif pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Une fois prêts, nous séparons les coquilles, plaçons les coquilles de moules dans un bol, arrosons avec la sauce et servons immédiatement.

Si vous aimez que la sauce soit plus épaisse, vous pouvez la laisser réduire à feu vif pendant que vous écaillez les moules ou ajoutez un peu d'épaississant instantané et faites cuire à feu doux pendant quelques minutes. Nous pouvons également saupoudrer de persil frais haché au moment de servir.

Avec quoi accompagner les moules aux fruits de mer

Avec une sauce aussi puissante que celle de ces moules à la marinera, la meilleure chose à les accompagner est un bon pain car elles le réclament. Selon que nous la servions en entrée ou en entrée, une salade de feuilles vertes est un grand succès, accompagnée d'un verre de vin blanc très frais.

Mots Clés:  Viandes Et Oiseaux Poisson Légumes Et Légumineuses 

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