Médaillons de ricotta et jambon avec sauce à la ciboulette. Recette

Cette recette a été préparée avec le deuxième achat que j'ai fait à l'étal de pâtes fraîches du Mercado de San Miguel. Ce sont des médaillons de pâtes farcis à la ricotta et au jambon. Dans ce cas, le thème était de penser à une sauce qui pourrait nous accompagner principalement avec la saveur du jambon cuit. J'ai donc finalement décidé de faire la recette des médaillons de jambon et ricotta sauce à la ciboulette.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 250 gr de médaillons, 15 gr de farine, 15 gr de beurre, 250 ml de lait, sel, poivre noir, un bouquet de ciboulette.

Préparation de la sauce à la ciboulette

Pour faire la sauce à la ciboulette, nous allons d'abord faire une béchamel.

Nous fabriquons le roux avec les 15 grammes de beurre et les 15 grammes de farine. Nous le faisons griller dans une casserole pendant 1 minute, en remuant et en mélangeant continuellement. Laissez-le refroidir.

Ensuite, nous pouvons faire bouillir le lait. Et nous ajouterons petit à petit au roux qui devrait être pratiquement à température ambiante. Bien mélanger avant d'ajouter à nouveau du lait. Donc jusqu'à la fin.

Nous mettons sur le feu et nous commençons à cuire la béchamel. Ajoutez le sel et le poivre au goût.

Hachez la ciboulette et ajoutez-la à la sauce béchamel.

Pour de petites quantités, comme maintenant, nous ferons cuire pendant 5 à 7 minutes.

Temps de traitement | 25 minutes
Difficulté | Facile

Dégustation

Nous avons terminé notre recette de médaillons de ricotta et jambon avec sauce à la ciboulette en faisant bouillir de l'eau salée pour cuire les médaillons. Dans ce cas, environ 4 minutes suffiront. Nous les servons, ajoutons la sauce à la ciboulette et quelques tranches de parmesan (j'adore).

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