Entretien des poubelles de cuisine pour éviter les infections

À d'autres occasions, nous vous avons parlé de la contamination croisée des aliments et du danger qu'elle représente pour la consommation et la santé en cuisine. Une autre source de saleté et d'infection dans les cuisines est la zone des déchets. Je veux dire la poubelle et ses abords (soit le coin où elle se trouve, soit le placard où on la garde).

La richesse organique que contient la poubelle en fait un endroit idéal pour que des millions de micro-organismes prolifèrent à volonté, la plupart causant des maladies. Une fois le cube infecté, nous avons l'autre acteur du film, l'être humain. Avec vos mains, vos vêtements, etc., c'est un moyen de transport idéal pour ces micro-organismes. Et l'infection peut atteindre toute la cuisine, contaminant les surfaces, les ustensiles et les aliments.

Pour neutraliser ce risque, nous gardons la poubelle couverte, propre et désinfectée. Et le placard dans lequel se trouve ce cube doit également être désinfecté et, rappelons-le, il ne suffit pas de le nettoyer dessus; S'il n'est pas désinfecté avec de l'eau et de l'eau de javel, le danger de contamination n'aura pas disparu.

Dans des conditions normales, une cuisine domestique génère plus d'un kilo de déchets par jour, principalement constitués de matière organique; papier et carton; verre et plastique. Le plus correct en termes d'environnement et de durabilité est d'avoir des seaux ou des compartiments spécifiques pour chaque type de déchets.

Et, bien sûr, les nettoyer et les désinfecter à fond, en particulier celle de la matière organique, la plus problématique en termes de sécurité microbiologique. Une autre mesure essentielle lors de la manipulation du sac poubelle est de se laver soigneusement les mains. L'objectif n'est pas de contaminer d'autres parties de la cuisine et de la maison avec eux, ni la nourriture lorsque nous les manipulons.

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