Les types de cidre ou de bâtonnets

Bâton est le terme utilisé pour identifier un type de cidre naturel, un catalogue très large dans lequel ils entrent des huîtres fraîches aux jus de fruits, vins effervescents, marcs ou spiritueux, ...). Cependant, bien que le catalogue soit très large dans notre pays, et pourquoi pas le limiter encore plus, en Asturies; seuls certains types sont enregistrés, en particulier 6.

Ici vous avez ces six types, leurs différences et leurs qualités, sûrement ce Mini dictionnaire Il est utile lors du choix d'un cidre, que ce soit en boisson ou en cuisine:

Cidre doux: C'est le jus résultant du pressage de la pomme, aussi appelé cidre duermu. Dans les Asturies, il est typique de le prendre avec des châtaignes grillées en novembre, à l'Amagüestu.

Cidre de glace: il est fait à la main et fabriqué en petites quantités. Il est obtenu à partir de la fermentation de jus de pomme naturellement congelé, il a donc une concentration plus élevée de sucres et plus de degrés dans le résultat final, en éliminant une partie du liquide.

Le cidre naturel "traditionnel": c'est le produit, qui vaut la redondance, traditionnel, celui qui est habituellement pris versé et présenté dans une bouteille verte.

C'est un cidre doux fermenté, sans sucres ajoutés, il ne contient que du dioxyde de carbone.

Cidre naturel biologique: C'est une variante du cidre traditionnel, qui est produit avec des pommes de plantations contrôlées par le Conseil pour la production agricole écologique de la Principauté des Asturies (COPAE), un conseil qui supervise également la production du produit.

Le cidre naturel D.O.P. Cidre des Asturies: Il est soumis aux contrôles du Conseil, ce qui signifie que du début à la fin du processus de production, il est soumis à différents examens et suivis.

Et enfin, Le cidre des Asturies Il s'agit de celui inscrit au Conseil de Régulation, soumis à ses contrôles et fabriqué à partir de variétés de pommes reconnues par le Conseil, et inscrites au registre des producteurs. De plus, ces entreprises sont tenues de se conformer aux différentes règles du Conseil sur les installations, les pratiques, l'étiquetage, ...

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