Les cent meilleures gastronomies espagnoles de Solán de Cabras

Lors de la dernière édition de Madrid Fusión, en plus de profiter des présentations et des spectacles de grands chefs comme nous vous l'avons dit ces derniers jours, une nouvelle liste de restaurants a également été présentée, nommée parmi les cent meilleurs de la gastronomie espagnole.

Les membres de cette liste, qui ont été choisis par une équipe de journalistes gastronomiques spécialisés, sont classés en différentes catégories comprenant 10 établissements sélectionnés pour chacun d'eux. Ci-dessous, nous incluons la liste complète.

Le jour de la présentation de la liste, nous avons eu l'occasion de visiter le stand Solán de Cabras où nous avons dégusté des cocktails sans alcool et dont l'ingrédient principal était des boissons gazeuses de marque.

Dans une société où il est difficile d'être un abstinent, il est apprécié de trouver ces combinaisons de boissons gazeuses avec lesquelles ils ont réussi à faire de délicieux cocktails qui ressemblaient à d'autres cocktails alcoolisés tels que la piña colada, le mojito etc.

Cette tâche a été effectuée par le barman de Solán de Cabras qui n'a pas cessé de servir ses cocktails sans alcool pendant le Congrès, étant l'un des stands les plus fréquentés pendant les trois jours que dura Madrid Fusión.

Les 100 meilleurs restaurants gastronomiques

La liste fait une classification qui distingue des catégories telles que Nouvelle haute cuisine, classiques modernes, bistrots, restaurants et tavernes, tapas, bars gastronomiques et étals de marché. riz, poisson et fruits de mer ou même des sections dédiées aux bars de plage ou qu'ils rassemblent les meilleurs endroits pour boire cuisine sucrée, pâtisseries et glaciers.

L'idée de la liste des 100 meilleurs restaurants a pour objectif d'être renouvelée chaque année, pour qu'elle devienne une liste dynamique. Il n'inclut pas les restaurants qui ont deux ou trois étoiles Michelin, bien que ceux avec une étoile aient été inclus. Avec la liste, une reconnaissance est donnée à de nombreux établissements qui ont un prestige local et un nouveau champ est ouvert aux bars, tavernes et restaurants pour augmenter leur diffusion et leur popularité.

Nouvelle Haute Cuisine

  1. À l'ouest (Cádiz) ANGEL LEÓN
  2. Ricard Camarena (Valence) RICARD CAMARENA
  3. Nerua (Bilbao) JOSEAN ALIJA
  4. Villa Magna de Rodrigo de la Calle (Madrid) RODRIGO DE LA CALLE
  5. Alkimia (Barcelone) JORDI VILA
  6. Culler de Pau (Pontevedra) JAVIER OLLEROS
  7. La Escaleta (Alicante) KIKO MOYA
  8. La pharmacie Matapozuelos (Valladolid) MUGUEL ANGEL DE LA CRUZ
  9. Al Trapo (Madrid) PACO MORALES
  10. La Maison juive (Santander) SERGIO BASTAR

Classiques modernes

  1. Le bohío (Tolède)
  2. Rodero (Navarre)
  3. Maison Gerardo (Asturies)
  4. Las Rejas (Cuenca)
  5. Le corral d'Indiano (Asturies)
  6. La Tasquita de Enfrente (Madrid)
  7. Arbola Gaña (Bilbao)
  8. La tonnelle d'Amós (Cantabrie)
  9. La ferme (Elche. Alicante)
  10. Monastrell (Alicante)

Steakhouses castillans

  1. Coque (Madrid)
  2. Manix (Valladolid)
  3. Las cubas (Ávila)
  4. Nazareno (Burgos)
  5. Maison Azofra (Burgos)
  6. Le cyprès (Burgos)
  7. Restaurant de grillades Los Canteros (Ávila)
  8. Asados ​​Alonso (Valladolid)
  9. Jose Maria (Ségovie)
  10. Los Galayos (Madrid)

Grillades de viande et de poisson

  1. Baserri maitea, (Vizcaya)
  2. Etxebarri, (Vizcaya)
  3. El Capricho (Léon)
  4. Elkano, (Getaria)
  5. Bidea bi, (Pampelune)
  6. Alameda (La Rioja)
  7. Ripa (Vizcaya)
  8. Askua (Valence)
  9. Maison Julian, Tolosa (Guipuzcoa)
  10. La Castillería (Cadix)

Fruits de mer et poissons

  1. D’Berto (Pontevedra)
  2. Le campero (Cadix)
  3. O'Pazo (Madrid)
  4. Rías de Galicia (Barcelone)
  5. Le brise-lames (Asturies)
  6. Nito (Lugo)
  7. La trainera (Madrid)
  8. Carballeira (Lleida)
  9. Mar viva (La Corogne)
  10. Galicienne Rías (Valence)

Cuisines du monde

  1. StreetXo (Madrid)
  2. Kabuki Wellington (Madrid)
  3. Pakta (Barcelone)
  4. Deux baguettes (Barcelone)
  5. Koi Shunka (Barcelone)
  6. Point MX (Madrid)
  7. Sudestada (Madrid)
  8. 99 Sushi Bar (Madrid)
  9. Indochine (Barcelone)
  10. Tastem (Valence)

Bistrots, restaurants et tavernes

  1. Sacha (Madrid)
  2. Ticket’s (Barcelone)
  3. Maison Urola (Guipúzcoa)
  4. Mesón del Labrador (Zamora)
  5. Alhucemas (Séville)
  6. Canalla Bistro (Valence)
  7. Ton de Luna (La Rioja)
  8. Maison Blanche (Asturies)
  9. Mesón Pincelín (Albacete)
  10. La Casilla (Betanzos. La Corogne)

Tapas, gastrobars et étals de marché

  1. La taverne gastronomique (Alicante)
  2. Bodega 1900 (Barcelone)
  3. Sagartoki (Vitoria)
  4. Besana tapas (Séville)
  5. Melbourne (Navarre)
  6. La Barra de Acio (Santiago)
  7. Villaparamesa (Valladolid)
  8. Bar de la porte 57 (Madrid)
  9. La Ponderosa (Cuenca)
  10. Joan Frau (Majorque)

Riz

  1. Maison Elías (Alicante)
  2. Le poblet (Valence)
  3. Paco Gandía (Alicante)
  4. La sirène (Alicante)
  5. Il cligna des yeux (Barx. Valencia)
  6. Maison Carmina (Valence)
  7. Maison Pepa (Alicante)
  8. Le miroir (Barcelone)
  9. Kaymus (Valence)
  10. Maison Jaime (Castellón)

Bars et restaurants de plage

  1. Güeyu Mar (Asturies)
  2. L'ancre (Malaga)
  3. Garbet (Gérone)
  4. Es Cranc (Altea. Alicante)
  5. Les bars (Bolonia. Cádiz)
  6. Les moustaches (Ibiza)
  7. Loxe Mareiro (Vila García d’Arousa. Pontevedra)
  8. Sardaigne (Malaga)
  9. Martinez (Barcelone)
  10. Chiringuito Es Cavallet (Ibiza)

Cuisine sucrée, pâtisseries et glaciers

  1. Espai Sucre (Barcelone)
  2. Paco Torreblanca (Alicante)
  3. Glacier Obrador Garate (La Rioja)
  4. Moulin Chocolat (Madrid)
  5. Pomme Sucrê (Gijón)
  6. Oriol Balaguer (Barcelone)
  7. La pastiseria (Barcelone)
  8. May Hoffman (Barcelone)
  9. Pâtisserie Daza (Malaga)
  10. Glacier De la Creme (Barcelone)

Il ne nous reste plus qu'à parcourir la tournée pour découvrir ce qui nous manque et voir si notre opinion correspond à celle des critiques qui ont fait la liste. Lequel des cent meilleurs restaurants de la gastronomie espagnole connaissez-vous?

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