Les 11 fromages à essayer dans votre vie gastronomique

Dans le monde entier, il existe des centaines de variétés de fromages différentes. La plupart sont faits avec du lait de vache tandis que d'autres sont faits avec du lait de chèvre ou de brebis. Dans certains pays, manger du fromage pour le déjeuner ou le dîner est une partie très importante de la culture alimentaire locale.

Personnellement, je suis un grand consommateur de fromage et je peux difficilement imaginer une journée sans manger de fromage à un moment donné. En tant que guide très subjectif, je partage avec vous quels sont à mon avis les 11 fromages que vous devez essayer à un moment de votre vie gastronomique.

1. Roquefort

C'est probablement le fromage «bleu» le plus imité au monde. Fabriqué avec du lait de brebis coagulé auquel est ajoutée une bactérie qui provoque la formation du champignon caractéristique du fromage bleu. Avant d'être vendu, le Roquefort est réglé pour une période d'au moins cinq mois.

2. Banon

Produit autour de la ville de Banon dans la région française de Provence, c'est un fromage de chèvre extrêmement crémeux. Le fromage est enveloppé dans des feuilles de châtaignier dans lesquelles il est laissé mûrir quelques jours avant d'être dégusté.

3. Munster

Originaire du nord-est de la France, proche de la frontière allemande, le munster est surtout connu pour son odeur. Il est très fort et pour certains il ressemble à une odeur de pied fétide. Mais après la barrière olfactive, il s'avère que ce fromage au lait de vache vieilli est l'un des meilleurs que vous puissiez essayer si vous aimez les fromages forts.

4. Morbier

Produit à partir de lait de vache non pasteurisé, le morbier est un classique des fromages français. Il se caractérise par sa ligne de cendres noires issues de charbon de bois naturel qui unit les deux parties du fromage et lui confère son identité indéniable. Très crémeux et fruité, il est parfait pour être dégusté uniquement avec un bon verre de vin rouge.

5. Brie de Meaux

La famille des fromages brie n'est pas d'un grand intérêt sauf le Brie de Meaux qui est, sans aucun doute, le meilleur qui soit fait en termes de Brie. Le Brie de Meaux se caractérise par sa fabrication avec du lait de vache cru fermenté, ce qui lui donne un arôme beaucoup plus fort que tout autre Brie.

6. Idiazabal

Un fromage à dénomination d'origine espagnole est l'un de mes préférés en raison de sa texture et de ses arômes incomparables. Fabriqué avec du lait de brebis, latxas typiques des régions du Pays Basque, c'est l'un de ces fromages typiques des régions du nord de l'Espagne.

7. Oaxaca

Il s'agit d'un fromage au lait de vache mexicain qui a la particularité d'être composé de fins fils de fromage roulés qui finissent par former une boule. Bien que le Mexique n'ait pas de culture du fromage, celle-ci en particulier vaut la peine d'être connue.

8. Crottin de Chavignol

Il y a le fromage de chèvre et il y a le Crottin de Chavignol qui après l'avoir goûté vous ne voudrez plus rien manger d'autre. Fabriqué avec du lait de chèvre non pasteurisé, il a une croûte extérieure légère qui protège une texture intérieure parfaite.

9. Parmigiano reggiano

C'est sans aucun doute le fromage italien le plus connu et probablement l'un des meilleurs que l'on puisse utiliser en cuisine. Sa texture dure et granuleuse le rend également très confortable à plastifier et à apprécier tel quel. Il est fabriqué avec du lait de vache et vieilli pendant une période minimale de 12 mois.

10. Ancienne chanson

C'est un fromage de la région centrale de la France et à pâte dure. il est très aromatique et parfait pour être mangé avec une salade de feuilles vertes et un vin blanc. Il existe trois variétés de Cantal: jeune, mature et vieux. Cependant, celui qui mérite le plus d'être connu est celui-ci.

11. Emmental

Un autre classique qui a été populaire auprès de beaucoup pour sa texture ferme et ses grands trous qui le rendent incomparable. Le fromage suisse le plus célèbre au monde qui est très bon pour la cuisine car il fond parfaitement.

Étant une liste subjective, vous aurez sûrement à l'esprit un autre fromage que vous souhaitez partager avec nous pour ajouter à cette liste. Cependant, j'espère que mes propositions vous serviront de guide pour que vous puissiez découvrir des fromages que vous n'avez peut-être pas eu la chance d'essayer.

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