Lentilles, phytates et cholestérol

Nous savons tous que les lentilles, comme les autres légumineuses, sont chargées de propriétés bénéfiques pour la santé.

L'une de ces qualités est sa capacité à réduire les taux de cholestérol élevés. Et ils le font grâce à sa teneur en phytates et en fibres.

Il s'avère que l'un des aliments les plus anciens est l'un des plus bénéfiques.

L'historien grec Hérodote raconte dans l'une de ses œuvres qu'il existe des inscriptions égyptiennes qui relatent les «menus» que les ouvriers qui ont construit les pyramides ont reçu, en 2200 av. Des menus à base de pain, d'oignon, de lentilles et de bière ... pas un mauvais menu.

Les lentilles, en plus d'être un aliment recommandé pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, en raison de leur teneur en fibres et en phytates, ont d'autres propriétés:

Aussi recommandé pour les diabétiques car leurs glucides, principalement l'amidon, sont des glucides à absorption lente.

Délivré, à vie, pour les cas d'anémie, pour sa quantité de fer. Attention, fer à repasser que nous assimilerons mieux si nous accompagnons les lentilles de vitamine C, un jus d'orange (naturel) par exemple.

Alliés contre les radicaux libres, car ils contiennent du sélénium, un puissant antioxydant, ils nous gardent jeunes.

Un incontournable sur la table végétarienne, avec du riz, du quinoa ou du millet, comme source de protéines de haute valeur biologique.

Nourriture pour enfants par excellence, pour sa grande contribution en vitamines du groupe B.

Une autre de ses vertus est sa teneur en zinc, un minéral essentiel dont la carence peut entraîner des problèmes tels que l'impuissance, l'acné, un retard de croissance et même une augmentation du taux de cholestérol.

Il n'y a aucun doute, nous devons manger des lentilles plus souvent, pour notre santé.

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