Les recettes de nos mères: salade russe légère

Ma mère, comme toutes les mamans, a des recettes qui nous enthousiasment, comme la recette que nous avons sélectionnée aujourd'hui pour cette section des recettes de nos mères: la salade russe légère. En réalité, sa recette est une variante de la salade russe traditionnelle dans laquelle on met plus de légumes et moins de pommes de terre, et surtout, moins de mayonnaise est utilisée, allégeant ainsi sa charge calorique.

En ajoutant d'autres ingrédients et en lui donnant cette touche maison que seules les mères savent apporter, on obtient cette recette de salade russe que nous dégusterons à l'apéritif, en entrée ou même en plat unique car elle est vraiment délicieuse.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Pommes de terre 2
  • Carotte 2
  • Thon dans l'eau 100g
  • Mayonnaise 50 ml
  • Olives 8
  • Pois verts 30 grammes
  • Des œufs 2

Comment faire une salade russe légère

Difficulté: moyenne
  • Temps total 40 m
  • Élaboration 10 m
  • Cuisine 30 m
  • Repos 30 m

La procédure pour faire une salade russe légère commence par la préparation de la sauce mayonnaise que nous ferons avec un œuf, quelques gouttes de jus de citron et de l'huile de tournesol. Nous mettons tout dans le verre du batteur à main et mélangons avec le mélangeur sans le soulever jusqu'à ce que l'émulsion soit faite.

Pour le reste des ingrédients, la procédure est la même que pour une salade traditionnelle. Hachez les ingrédients, faites-les cuire, mélangez, laissez refroidir et assaisonnez. C'est ainsi que ma mère le prépare, au cas où vous voudriez suivre sa méthode et son ordre. Tout d'abord, nous hachons et faisons cuire les pommes de terre et les carottes. Ma mère met également les œufs dans la même casserole et profite de la cuisson. Une fois cuites déjà hachées, les pommes de terre seront dans environ 18 à 20 minutes et les carottes, plus hachées, le seront dans un temps similaire.

Pendant la cuisson des légumes et des œufs, nous préparons également les pois et le thon que nous retirerons de leur boîte. Nous continuons à couper les olives en tranches et nous séparons quelques bons "flocons" de thon que nous utiliserons pour décorer notre salade. Lorsque nous faisons cuire les œufs, nous les hachons, en réservant un jaune pour la décoration finale.

Pour assembler la salade, on mélange tous les ingrédients et on les assaisonne avec trois ou quatre cuillères à soupe de salade que l'on mélange ensuite en donnant des mouvements enveloppants jusqu'à ce que tous les produits soient intégrés. On termine en étalant la salade sur un plat et en la décorant avec le jaune et les olives hachés sur le dessus et avec les plus beaux flocons de thon sur les côtés.

Avec quoi accompagner la recette de salade russe légère

La salade russe légère de ma mère est évidemment, du moins pour moi, la meilleure de toutes les salades, non seulement parce que c'est la sienne mais parce qu'être plus légère permet de manger plus sans se sentir rassasié. Pour l'accompagner, un pain croûté incontournable et une bière très bien froide.

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