Salvia, son utilisation en cuisine

Jusqu'à récemment, je n'utilisais pas et connaissais peu la sauge, contrairement à d'autres herbes aromatiques comme l'origan, la coriandre, le romarin ou le thym que j'utilisais beaucoup depuis que j'ai appris à cuisiner. Et il s'avère que maintenant que je l'ai découvert, j'adore cuisiner avec. Il me semble que cela ajoute une saveur et un arôme délicieux à la nourriture.

Je l'utilise toujours frais mais il peut aussi être utilisé sec. Il peut être utilisé en le mélangeant avec d'autres herbes.

Elle est largement utilisée dans la cuisine italienne et française et est connue depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales et thérapeutiques, car elle sert d'anti-inflammatoire, soulage les problèmes digestifs et est riche en antioxydants.

Selon Wikipedia, il existe 900 espèces de sauge et il est cultivé dans différentes régions de la planète.

Il est parfait pour mariner ou assaisonner le porc, à combiner avec des tomates, des courgettes ou des aubergines. à ajouter à des crèmes végétales, à combiner avec des pâtes ou à parfumer le beurre. Il peut également être pris sous forme d'infusion.

Si vous ne l'utilisez pas lors de la cuisson, je vous recommande de commencer à le faire. Une bonne façon de commencer est de l'utiliser pour aromatiser le beurre ou si vous préférez l'huile.

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