Pâques et son œuf en chocolat

La véritable relation qui existe entre Pâques et l'œuf de Pâques remonte à plusieurs siècles, on dit que dans l'Antiquité, les femmes enceintes romaines pouvaient connaître le sexe de l'enfant à la naissance, puisque l'œuf est généralement un symbole d'origine , fertilité et naissance.

En principe, cette nourriture a acquis une importance dans la mythologie égyptienne lorsque le phénix a été brûlé dans son nid et est plus tard né d'un œuf, de Saint Augustin l'œuf commence à acquérir le sens mystique de la résurrection et En l'offrant, les chrétiens expriment leur foi en l'immortalité.

Comme le printemps européen coïncide pratiquement avec la Semaine Sainte, l'œuf est devenu le symbole de la renaissance du Christ. Dans certains pays européens, les œufs sont décorés le jeudi saint et sont cassés le dimanche, dans les pays d'Amérique du Sud, contrairement à l'Europe, l'œuf est caché le dimanche matin pour être fouillé après le déjeuner, c'est très typique voir tous les enfants à la recherche d'œufs de Pâques, dans d'autres pays, il est populaire de rouler les œufs sur l'herbe en essayant de ne pas les casser et c'est lié au roulement de la pierre qui recouvrait la tombe de Jésus-Christ.

En Allemagne, en Italie et en France, les premiers œufs de Pâques au chocolat sont apparus avec de petits cadeaux à l'intérieur, à l'époque ils étaient fabriqués un à un avec un moule préfabriqué, ce qui rendait très difficile leur fabrication à grande échelle.

Pour la recette des œufs de Pâques, vous avez besoin des ingrédients suivants, ½ kg d'enrobage de chocolat, 1 brosse douce, des moules pour les œufs de Pâques, il faut tenir compte du fait que tous les moules conviennent au moulage du chocolat, à condition que leur la surface est propre.

Pour préparer le moule, vous devez utiliser un morceau de coton propre et sec, si nécessaire, vous pouvez laver le moule à l'eau tiède, rappelez-vous que le chocolat reflète la brillance du moule, s'il est brillant, la silhouette le sera aussi.

Pour tempérer le chocolat, coupez les 2/3 parties du chocolat en petits morceaux, placez le chocolat dans un bol et faites-le chauffer au bain-marie, remuez constamment pendant 4 minutes, sortez du bain-marie et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve , testez la température du chocolat en posant la spatule ou la cuillère en bois sur la lèvre inférieure pendant 2 secondes, qui doit être légèrement plus chaude que la lèvre, c'est la température fondue. Coupez le reste du chocolat en gros morceaux et incorporez-les dans le bol en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat dans le bol soit froid au toucher des lèvres.

Étalez la pointe d'un couteau avec le chocolat et mettez-le au réfrigérateur pendant 4 minutes. Retirez et posez le couteau sur le pouce, s'il reste ferme le tempérage est correct, sinon s'il se dissout au toucher, le tempérage est incorrect et ne servirait pas à mouler, car le chocolat collerait au moule.

Chargez la brosse avec du chocolat, commencez du centre vers l'extérieur avec des mouvements dans le sens antihoraire jusqu'à ce que toute la surface soit couverte. Placer les moules face vers le haut sur une assiette et les mettre au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes, les retirer et les brosser à nouveau en prenant soin de ne pas trop épaissir les bords, placer les moules face vers le bas sur du papier imperméable et les rapporter au réfrigérateur pendant 3 À 5 minutes.

Pour récupérer la température de tempérage du chocolat, portez le chocolat au bain-marie bouillante pendant 2 ou 3 secondes sans remuer sur le feu, sortez les moules du réfrigérateur et grattez les bords avec un couteau qui n'a pas de scie, ramenez-les au réfrigérateur , face visible, pendant 20 à 25 minutes et retirer.

Pour démouler, appuyez légèrement vers l'intérieur et le chocolat devrait se décoller facilement, sinon, il peut ne pas être froid, il doit donc être laissé au réfrigérateur pendant quelques minutes de plus, ou il peut être mal tempéré en raison d'une surchauffe du Chocolat. Dans ce cas, hachez à nouveau le chocolat et recommencez à tempérer. J'espère que vous l'essaierez et joyeuses Pâques à tous !!!

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