La Garoinada 2009 à Palafrugell

Une année de plus à cette époque, bien en hiver, lorsque la température de l'eau de mer atteint son plus bas niveau, vient le moment où les oursins atteignent leur plénitude.

Et avec eux vient la Garoinada 2009 à Palafrugell (Gérone).

Certes, à partir du samedi 16 janvier - et jusqu'au 15 mars -, vous pourrez déjà déguster cette spécialité gastronomique dans les restaurants du quartier qui participent à la campagne.

Le «garoina» ou «garota» est ce que l'on appelle l'oursin dans la région.

Et la Garoinada n'est ni plus ni moins que la dégustation de ces précieux échinoïdes: une pratique gastronomique très typique des villes maritimes de l'Empordà.

Mais l'homme ne vit pas que de hérissons. La Garoinada se compose d'un menu avec les hérissons essentiels pour les entrées - crus et avec un peu de pain et de beurre - plus un deuxième plat qui peut varier en fonction du restaurant que vous choisissez, mais qui est presque toujours un plat de fruits de mer: un "Suquet de peix", un riz noir, de la morue ...

Vous en avez envie?

Via | Restaurant Xadó Directement au Paladar | Les oursins directement au palais | Restaurant Pa i Raïm, terre et mer

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