Haricots verts avec sauce au yogourt sans lactose de style oriental. Recette

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Cette recette est un exemple clair de la façon dont les légumes les plus courants peuvent parfaitement se combiner avec une sauce «exotique» préparée avec des éléments sucrés. Les principaux ingrédients sont les haricots verts, les pommes de terre, le yogourt et les raisins secs (qui lui donneront une saveur caractéristique), et je voudrais m'arrêter un instant sur les haricots car s'ils font partie des légumes les plus consommés au monde c'est sans aucun doute parce qu'ils sont rafraîchissants, légers et ils sont également pleins de vitamines.

Les jeunes haricots verts sont un fruit de saison que l'on trouve principalement à la fin du printemps et tout au long de l'été. À la maison, nous les mangeons sautés avec du jambon, comme garniture pour les plats principaux et bouillis avec un peu de citron et d'huile d'olive. Ces «haricots verts avec sauce au yogourt sans lactose à l’orientale» parviennent à transformer la simplicité des pommes de terre en un délice culinaire.

Ingrédients pour quatre personnes):

  • Un kilo de haricots verts, 100 grammes de raisins secs, un gros oignon, 300 grammes de pommes de terre, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, deux contenants de yogourt naturel sucré sans lactose Kaiku, deux cuillères à soupe de fécule de maïs, un verre de bouillon de légumes maison, une cuillère à dessert de curry, sel et poivre.

Comment nous préparons nos haricots verts avec une sauce au yogourt sans lactose de style oriental:

Les haricots sont lavés et égouttés, après avoir enlevé les extrémités, ils sont hachés. Une fois que la peau des pommes de terre est nettoyée, elle est retirée et elles sont à nouveau lavées, les pommes de terre sont coupées en cubes et bouillies avec les haricots dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Maintenant, nous lavons les raisins secs et les gardons trempés jusqu'à ce qu'ils soient utilisés.

Pendant la cuisson des légumes, nous commençons à préparer la sauce: nous coupons l'oignon en fines rondelles et le faisons sauter dans une casserole avec de l'huile d'olive, quand il est prêt, nous devons ajouter le curry, en remuant et couvrir le tout avec le bouillon.

On peut profiter du temps qu'on a les oignons sur le feu pour mélanger le yaourt avec la fécule de maïs (bien en remuant); Nous l'ajoutons au mélange précédent lorsque les oignons sont recouverts de bouillon. Nous ajouterons également les raisins secs et après avoir mélangé l'ensemble, portons à ébullition assaisonné au goût, dans environ cinq minutes, il sera prêt.

Lorsque les pommes de terre et les haricots sont cuits, il faut les égoutter et les mélanger avec la sauce. C'est un plat chaud qui peut être un repas d'été savoureux et léger.

Temps de préparation | 60 minutes de difficulté | Facile

Dégustation

Pour accompagner on peut utiliser du riz à grain long ou basmati (si l'on veut souligner la touche orientale)

Macarena González est une maman qui aime entrer dans la cuisine pour préparer des plats classiques, mais aussi pour expérimenter de nouvelles textures et saveurs. Elle est convaincue que la nourriture est une source de santé, c'est pourquoi elle passe chaque jour du temps à choisir les meilleurs ingrédients avec lesquels préparer la nourriture pour sa famille. Elle est rédactrice à Peques y Más.

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