IV Forum de la gastronomie d'Aragon 09

Saragosse deviendra, les 25 et 26 mai prochains, la ville de la réflexion et de l'analyse gastronomiques, puisque le IV Aragon 09 Gastronomy Forum se tiendra dans de mauvaises terres.

Un programme intéressant, chargé d'intervenants tels que le chef controversé Santi Santamaría, l'anthropologue Jesús Contreras (directeur de l'Observatoire de l'alimentation); Le professeur Francisco García Olmedo; l'écrivain critique pour la raison gastronomique, Javier Pérez Escohotado; Jörg Zipprick, écrivain de «Je ne veux pas retourner au restaurant!, Entre autres.

Dans ce rendez-vous gastronomique, le dîner du XXIe siècle sera analysé et une tentative sera faite, à travers le débat, de définir la diversité des convives existant à notre époque. Le point de départ de cette question intéressante est le concept de faim et la composante culturelle de la nourriture.

D'autres sujets qui seront analysés seront le mythe des aliments naturels, la gastronomie récréative ou les additifs et le marketing. Compte tenu du thème de ces conférences, Santi Santamaría ne pouvait pas manquer avec sa défense de la «cuisine naturelle».

Le célèbre chef, et dernièrement médiatique, donnera une conférence sur qui décide quels chefs cuisinent. Basée sur la liberté de choix des ingrédients ou des produits, Santamaría fera une défense passionnée de la cuisine traditionnelle, contrairement aux techniques d'avant-garde. Avec les antécédents et compte tenu de son caractère belliqueux, je suis convaincu que ces jours-ci seront le cadre d'une nouvelle attaque contre Ferrán Adrià.

L'un des points les plus intéressants, à mon humble avis, est le débat créé autour du marketing qui accompagne la gastronomie et le rôle et l'influence des médias dans les modes gastronomiques et dans la renommée des chefs.

Si vous avez envie de vous arrêter à cet événement gastronomique dans les terres de Manas, les frais d'inscription pour les deux jours que dure le forum s'élèvent à 60 euros.

Plus d'informations | Aragon Forum 09 Direct au Paladar | I Rencontre de blogueurs gastronomiques à Navarra Gourmet En Directo al Paladar | Tables rondes à la réunion des blogueurs gastronomiques gastronomiques I Navarra

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