Gastronomie bouddhiste

L'influence de la religion sur la gastronomie est totalement indéniable. On peut dire que certaines religions sont plus envahissantes que d'autres par rapport à cette question, même si la vérité est que nous pouvons aussi dire qu'avec le rythme actuel de la vie, nous nous laissons chaque jour être envahis ou moins influencés par elles. A mon avis, l'un de ceux qui influencent le plus la gastronomie de ses adeptes et pourtant c'est assez méconnu, dans ce quadrant de la planète, est le bouddhiste. Je vais essayer d'expliquer à grands traits quelques concepts liés à la gastronomie bouddhiste, qui me font penser cela.

Laissant de côté les différentes branches de la religion, nous pouvons dire, en gros, que le bouddhisme en général est basé sur le fait de ne pas tuer, ne pas voler et ne pas blesser les autres ou soi-même, à la fois physiquement et mentalement. Etant particulièrement remarquable qu'il est si important de prendre soin de son propre bien-être, comme celui des autres.

Par conséquent, dans un premier temps et en tenant compte de ce qui précède et du fait que cette religion vient d'Extrême-Orient, nous pouvons rapidement arriver à la conclusion que la gastronomie bouddhiste est essentiellement végétarienne, pour maintenir le précepte de la non-violence et est également traditionnellement orientale en raison de sa provenance.

Si nous étudions et réfléchissons plus profondément sur le sujet, nous savons immédiatement que Bouddha a laissé quelques enseignements importants liés à la cuisine, il leur a donné une importance particulière puisqu'il considérait que manger est une activité de base pour l'entretien de la vie, grâce à cela il renforce et renforce Il guérit le corps, vaincre la faim vainc l'angoisse et la faiblesse.

Bien qu'il soit pratiquement végétarien, un accent particulier est mis sur la façon dont les aliments sont traités. Non seulement pendant leur cuisson, mais aussi pendant leur croissance et dans la manière de les obtenir. En d'autres termes, un bouddhiste est nourri avec des produits qui ont été traités correctement et qui aident à maintenir la santé du corps et de l'esprit; Bien entendu, ceux-ci ne doivent pas provenir ni être obtenus par des actions inappropriées ou par tromperie.

Lorsque le bouddhiste cuisine ou mange, il doit ressentir de la gratitude et de la compassion pour les produits qu'il traite. Lorsque vous êtes assis à table, vous devez observer certaines formes de comportement de base, ne pas faire de bruit lors de la mastication, ne pas montrer ce qu'il y a dans votre bouche, vous asseoir correctement, ne pas faire de bruits ou de mouvements inutiles, ne pas déranger ou distrayez les gens avec qui vous mangez avec des discussions.

Toutes ces règles ont un seul but et c'est le reflet et la prise de conscience de la véritable importance de la nourriture puisque pour notre survie nous recevons la vie des animaux et des plantes, sur l'effort qui était nécessaire pour que la nourriture atteigne le table, sur notre propre virtuosité quotidienne et si nous sommes dignes du sacrifice de la nourriture.

Pour tout ce qui précède et pour d'autres choses, qui m'ont sûrement laissé dans l'encrier, je suis convaincu que la gastronomie bouddhiste n'est pas en soi une collection de recettes orientales, mais que tout type de plat qui a été peut entrer dans cette classification cuisiné avec soin et simplicité et avec des produits que nous appelons bio ou écologiques, dont nous sommes conscients de l'importance du produit en lui-même et de l'importance du chemin qu'il a parcouru jusqu'à ce qu'il parvienne à nos mains et qu'ils soient proposés aux convives avec gentillesse et considération et pris de la même manière.

Photo | gakusei 88 / Julie Facine en direct au Paladar | Sept jours de gastronomie tunisienne Directement au Palais | Cuisine jamaïcaine

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