Biscuits au beurre grillé avec du chocolat et des pépites de seigle. Recette

Desserts

Le jour où j'ai fait cuire ces délices je n'avais pas prévu d'aller en cuisine, mais c'était pour trouver la recette et courir pour vérifier que j'avais tous les ingrédients. le biscuits de ce type, sans complications supplémentaires, je les adore, et plus encore s'ils ont quelque chose de spécial qui leur donne cette finition rustique. Ces biscuits sablés aux pépites de chocolat et au seigle ont été un succès absolu et je les répéterai à coup sûr.

J'ai un peu modifié la recette originale pour l'adapter à mon goût, alors n'hésitez pas à introduire les petites variantes que vous souhaitez. Le passage du beurre n'est pas indispensable mais il est fortement recommandé, et il ne nécessite guère d'investir un peu plus de temps. Trouvez un bon chocolat noir, hacher une tablette s'il n'y a pas de chips sous la main, cela fera la différence.

Ingrédients

Pour 28 unités
  • Beurre sans sel 110 grammes
  • Farine à pâtisserie 150 grammes
  • Farine de seigle entier 80 grammes
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Sucre roux 120 grammes
  • Œufs L 2
  • Essence de vanille 5 ml
  • Pépites de chocolat noir ou hachées 120 grammes

Comment faire des biscuits au beurre grillé aux pépites de chocolat de seigle

Difficulté: facile
  • Temps total 45 m
  • Élaboration 30 m
  • Cuisine 15 m
  • Repos 30 m

Hachez le beurre et placez-le dans une poêle, de préférence de couleur claire. Faire fondre à feu moyen et laisser cuire quelques minutes en remuant doucement avec une spatule ou une cuillère de temps en temps. Regardez bien pour qu'il ne brûle pas; il est prêt lorsqu'il a un arôme de noisette et est de couleur dorée. Laisser refroidir.

Préchauffez le four à 170 ° C et préparez deux plaques. Placer les farines avec le bicarbonate et le sel dans un récipient et mélanger avec quelques bâtonnets. A part battre le beurre avec le sucre avec un fouet jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter les œufs un à un et la vanille et battre encore un peu.

Ajoutez les ingrédients secs, mélangez doucement et ajoutez le chocolat. Combinez jusqu'à obtenir une pâte homogène, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. S'il fait très froid, ce ne sera pas nécessaire.

Prenez des portions de pâte avec une cuillère d'environ 15 ml, formez des boules avec vos mains et répartissez sur les plateaux en laissant environ 4 cm de séparation entre elles. On peut laisser les boules telles quelles ou les écraser un peu, selon que l'on veut qu'elles soient plus fines et plus croustillantes.

Cuire un plat à mi-hauteur pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré au goût. Attendez un peu hors du four avant de les mettre sur une grille pour les refroidir complètement.

Avec quoi accompagner les biscuits au beurre grillé

La dégustation de biscuits comme ceux au beurre grillé avec du chocolat et du seigle n'est pas vraiment un mystère, c'est un régal à déguster de temps en temps. Personnellement, je les aime mieux pour une collation avec un verre de boisson végétale, du café ou du thé, bien que sa combinaison avec de la glace à la vanille et des baies soit brutale.

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