Biscuits au chocolat et pâte d'amande. Recette de Noël

Desserts

Les cookies aux formes découpées sont déjà classiques pendant les vacances de Noël, et bien que j'aime les versions très décorées avec des détails et des couleurs, les plus simples semblent également très jolies. Ces biscuits au chocolat et à la pâte d'amande forment une excellente paire dans le support à biscuits de Noël et sont parfaits pour faire avec les enfants à la maison ces jours-ci.

L'étoile et le sapin de Noël sont deux formes de Noël très faciles à trouver et qui conviennent particulièrement bien pour couper des biscuits sans avoir à trop les décorer. Un simple glaçage peut leur donner une belle touche, mais ils auraient également fière allure avec du sucre à glacer tamisé.

Ingrédients

Pour 35 unités
  • Farine à pâtisserie 300g
  • Poudre de cacao 30 grammes
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Salez une pincée
  • Sucre 100g
  • zeste d'orange 1
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • Une pincée de gingembre moulu
  • Une pincée de muscade moulue
  • Pâte d'amande hachée 30 grammes
  • Beurre sans sel 150 grammes
  • Œuf L 1

Comment faire des biscuits au chocolat et aux étoiles

Difficulté: facile
  • Temps total 30 m
  • Élaboration 20 m
  • Cuisine 10 m
  • Repos 30 m

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement. Disposer la farine dans un grand bol et tamiser le cacao avec la levure, les épices et le sel. Tamisez également le sucre glace si vous l'utilisez. Mélangez bien le tout.

Ajouter la pâte d'amande hachée ou hachée, ajouter l'orange, l'œuf légèrement battu et le beurre. Mélangez bien le tout et travaillez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse, moelleuse mais peu collante. Diviser en deux portions, former deux disques et envelopper dans une pellicule plastique. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 170 ° C. Abaisser une des portions avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 3 mm. Coupez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce en étoile et d'un emporte-pièce à peu près de la même taille. Disposez les biscuits sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Continuez jusqu'à ce que la pâte soit terminée.

Cuire un plat à la fois à hauteur moyenne pendant environ 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de décorer. Vous pouvez faire un glaçage simple avec du sucre glace et de l'eau ou en utilisant un mélange de glaçage royal, en ajoutant de petites décorations d'étoiles ou de couleurs.

Avec quoi accompagner les cookies

Les biscuits de Noël à la pâte d'amande au chocolat durent très bien plusieurs jours lorsqu'ils sont conservés dans un contenant hermétique. Ils sont également parfaits pour emballer dans des sacs ou des petites boîtes décorées et avoir un joli détail entre amis ou en famille.

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