Frittata aux épinards, champignons portobello et fromage Manchego. Recette végétarienne

J'aime les recettes de viande, mais de temps en temps je me sens comme un plat où ce n'est pas le protagoniste, comme c'est le cas avec cette frittata aux épinards, les champignons portobello et le fromage Manchego. Une recette très simple que vous aimerez sûrement, même les plus carnivores.

La frittata est une sorte d'omelette caillée au four, avec l'avantage qu'elle ne doit pas être retournée et que la cuisine ne tache pas très peu. Pendant la cuisson, vous pouvez préparer une salade et en un peu plus d'une demi-heure un repas complet pour ces jours d'été paresseux.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Champignons Portobello 400 grammes
  • Jeunes épinards frais 200 grammes
  • Poireau 1
  • Œuf L 4
  • Lait 50 ml
  • Fromage Manchego 50 grammes
  • Huile d'olive extra vierge, 3 cuillères à soupe
  • Gousse d'ail 2
  • Sel et poivre au goût

Comment faire une frittata aux épinards, aux champignons portobello et au fromage manchego

Difficulté: facile
  • Temps total 50 m
  • Élaboration 10 m
  • Cuisine 40 m

Nous allons commencer par préchauffer le four à 150 degrés avec une chaleur de haut en bas. Ensuite, nous graissons un moule rond d'environ 23 centimètres de diamètre avec quelques gouttes d'huile, et tapissons sa base de papier sulfurisé. Dans une poêle, nous mettons l'huile à chauffer et faisons revenir l'ail haché ainsi que le poireau coupé en fines tranches.

Ajouter les champignons portobello coupés en morceaux et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Ajouter les pousses d'épinards et les faire sauter avec le reste des légumes pendant cinq minutes.

Dans un bol, nous battons les œufs avec une pincée de sel, ajoutons le fromage Manchego râpé, le lait et ajoutons les légumes sautés. Nous passons le mélange dans le moule et faisons cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de caillé soit visible.

Avec de quoi accompagner la frittata aux épinards, les champignons portobello et le fromage Manchego

Cette frittata aux épinards, champignons portobello et fromage Manchego est très savoureuse accompagnée de quelques tranches de tomate sur le dessus. Si vous aimez les gratins, coupez une tranche de tomate et placez-les sur la frittata lorsqu'il reste 10 minutes pour terminer la cuisson.

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