Filets de seitan sauce au poivre: recette vegan en 20 minutes

Le seitan est un bon produit à conserver au réfrigérateur lorsque l'on suit un régime végétarien ou vegan, ou dans le cas où l'on souhaite réduire sa consommation de viande. Ceux qui ne sont pas aussi convaincus par le tofu en raison de sa texture sont généralement plus appréciés, et il est parfait pour le cuire à la manière des préparations classiques de porc ou de poulet.

Cette recette de filets de seitan sauce au poivre, légèrement modifiée du blog vegan Danza de Fogones, est très simple, idéale pour préparer un repas nutritif et riche en moins d'une demi-heure. Les non-végétaliens peuvent toujours utiliser de la crème nature ou utiliser du bouillon de poulet au lieu de légumes; c'est une plaque qui s'adapte bien à de nombreuses modifications.

Pour lui donner un point de saveur supplémentaire et une touche croquante au moment de servir, nous commençons la sauce en faisant dorer les grains de poivre avec une gousse d'ail laminée, que nous retirons quand elle est bien dorée sans vraiment brûler. C'est totalement facultatif; On peut toujours ajouter une touche de saveur à la sauce en s'habillant avec de l'ail granulé vers la fin.

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Seitan coupé en filets 250 g
  • Gousse d'ail (facultatif) 1
  • 2 cuillères à café de grains de poivre noir
  • Vin blanc 60 ml
  • Soupe de légumes 60 ml
  • Crème liquide végétale (soja, avoine, riz, coco ...) 200 ml
  • Paprika doux ou chaud, au goût
  • Thym séché au goût
  • Poivre noir moulu au goût
  • Sel au goût
  • Huile d'olive extra vierge

Comment faire des filets de seitan en sauce au poivre

Difficulté: facile
  • Temps total 20 m
  • Élaboration 2 m
  • Cuisine 18 m

Égouttez le seitan du liquide éventuel dans son récipient, coupez-le en fines filets et séchez doucement avec du papier absorbant. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle ou une cocotte et faites dorer à feu vif des deux côtés. Retirez et réservez.

Trancher la gousse d'ail pelée (facultatif). Ajouter un peu plus d'huile dans la poêle, chauffer à feu moyen et ajouter les grains de poivre et l'ail. Laissez-les libérer leurs arômes et l'ail brun jusqu'à ce qu'il soit croustillant, avec précaution car il brûle rapidement. Retirez l'ail et réservez.

Montez le feu, ajoutez le vin et laissez l'alcool s'évaporer au bout de quelques minutes. Ajouter le bouillon et le thym, bien mélanger et ajouter la crème et le paprika. Salez légèrement (le bouillon est généralement salé) et retournez le seitan en le recouvrant bien du liquide.

Cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu et servir avec les éclats d'ail et un peu de poivre noir moulu supplémentaire sur le dessus.

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