Ragoût de haricots à la mijoteuse: la recette la plus simple pour tirer le meilleur parti du Crock Pot

La fabada est l'un de nos plats de légumineuses préférés, mais nous n'avons pas toujours le temps de la cuire correctement. Les haricots ont besoin de trois heures pour cuire si nous suivons la recette traditionnelle, et au moins une demi-heure si nous utilisons un autocuiseur. Dans cette recette, nous les ferons cuire pendant sept heures, mais leur préparation est de loin la plus simple. C'est ce qui a la basse température.

Nous n'allons pas approfondir ici tous les avantages des mijoteuses, mais la facilité avec laquelle les légumineuses sont cuites est l'une des plus remarquables: il suffit de placer les ingrédients dans la marmite le soir pour avoir un plat le matin. souvent. Et cette fabada est le meilleur exemple.

La recette diffère un peu de l'original car on n'ajoute ni oignon ni ail, qui donnent trop de saveur dans une cuisson aussi longue. Prenez simplement les haricots, le compango, l'huile et l'eau, avec l'ajout d'une feuille de laurier et d'un peu de safran si vous le souhaitez. Ça ne pourrait pas être plus simple.

La seule chose importante est de ne pas être bon marché avec les ingrédients: cette recette ne sort bien que si vous utilisez de bons haricots asturiens - les haricots blancs normaux fondent complètement, petit mot - et un compango décent. J'achète toujours les emballages de compango qu'ils vendent dans les supermarchés qui comprennent du boudin, du chorizo ​​et du bacon strié, et il en ressort que vous hallucinez.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Fabes 450 grammes
  • Cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge 1
  • Chorizo ​​asturien 1
  • Boudin noir asturien 1
  • Bacon 1
  • Safran
  • Feuille de laurier 1
  • L'eau
  • Sel

Comment faire Fabada dans une mijoteuse

Difficulté: moyenne
  • Temps total 7 h 5 min
  • Élaboration 5m
  • Cuisine 7 heures

Dans les recettes pour mijoteuses, il faut changer la puce: il faut faire tremper les légumineuses le matin, les cuire avant d'aller se coucher. Les haricots doivent passer au moins huit heures sous l'eau. Leur volume augmente considérablement, alors laissez-les être bien couverts.

Avant d'aller au lit, mettez les haricots dans la casserole, avec le compango, l'huile d'olive, la feuille de laurier et les fils de safran (l'un de ces deux ingrédients est, dans tous les cas, inutile) et recouvrez le tout avec de l'eau, un doigt au-dessus des légumineuses. C'est la seule partie délicate de la recette. Dans la mijoteuse il n'y a pratiquement pas d'évaporation: si vous mettez peu d'eau, elles resteront sèches, si vous en mettez trop, elles resteront aqueuses. L'eau ne doit recouvrir qu'un haricot d'environ un centimètre au-dessus. Il vaut mieux ne pas ajouter de sel. Le compango est très salé, et selon celui que vous avez acheté, cela peut suffire.

L'eau doit recouvrir les haricots d'un doigt.

Couvrez la casserole et réglez-la sur sept heures à feu doux. Si vous avez un modèle qui n'a pas d'arrêt automatique, il est bon d'avoir un programmateur de prise qui coupe l'alimentation du pot à ce moment-là, mais si vous passez jusqu'à une heure, les haricots le remarqueront à peine. Nous vous recommandons de fermer la porte de la cuisine, l'odeur que dégage ce plat vous fera vous réveiller en pleine nuit de faim. Corrigez le sel du plat, et il est prêt à profiter au maximum.

5 4 3 2 1 Je vous remercie! 16 voix

Mots Clés:  Desserts Beauté Article 

Des Articles Intéressants

add