Cette 2016 est l'Année internationale des légumineuses, vous inscrivez vous pour la célébrer?

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La nouvelle année vient de commencer et il est déjà courant de trouver toutes sortes de listes avec des prévisions et des avancées sur les tendances de l'alimentation qui seront à la mode au cours des prochains mois. Mais il ne serait pas mal de mettre de côté les choses les plus modernes pour récupérer certains produits et plats traditionnels tombés un peu dans l'oubli, et une bonne idée est de profiter du fait que la FAO a déclaré 2016 Année internationale des légumineuses.

Les experts de tous les domaines n'arrêtent pas d'insister sur le fait qu'il faut revenir aux recettes d'avant, pour récupérer les plats de légumineuses qui avaient tant de place il y a des décennies dans l'alimentation quotidienne, pas seulement dans notre pays. Pour promouvoir sa consommation et sensibiliser la population, les gouvernements et les organisations, l'ONU a décidé de la consacrer cette année aux légumineuses à travers l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).

Les objectifs des différentes activités qui seront promues tout au long de l'année se concentrent avant tout sur la sensibilisation aux bienfaits des légumineuses pour la santé et l'environnement, ainsi que sur le bannissement de certains faux mythes et la facilitation des échanges d'informations et expériences entre les différents pays du monde.En outre, les tendances de la production, de la consommation et des relations commerciales sont en cours d'analyse.

Les légumineuses sont une excellente source de protéines végétales, de glucides complexes, de fibres, de vitamines et de minéraux. Sa consommation régulière permet de maintenir une bonne santé, surtout lorsqu'elle est associée à des céréales. Ils ne contiennent ni graisse ni cholestérol, sont bénéfiques contre des maladies telles que l'hypertension, le diabète ou l'obésité et ne contiennent pas de gluten. Ils sont également un produit très bon marché et accessible pour la grande majorité de la population, et ont une grande importance dans la tradition gastronomique de nombreuses cultures différentes.

La FAO veut également influencer les avantages de la production de légumineuses dans l'environnement. Sa culture aide à maintenir la fertilité du sol, réduisant ainsi le besoin d'utiliser des engrais, facilitant une agriculture plus durable. Il sera également important de se plonger dans des études qui révèlent de nouvelles données sur le rôle des légumineuses dans la sécurité alimentaire et la nutrition générale de la population dans le monde.

Les légumineuses ont été un aliment de base dans nos garde-manger qui ont progressivement commencé à disparaître de nos repas réguliers. Heureusement, il semble que les plats les plus typiques soient en train d'être récupérés, de nombreux chefs réinterprétant les recettes traditionnelles en les adaptant aux temps nouveaux. Il ne reste plus qu'à la population en général d'inclure les légumineuses dans leurs menus au moins deux ou trois fois par semaine, est-ce que nous en faisons une résolution du Nouvel An en rejoignant l'Année internationale des légumineuses?

Plus d'informations | Année internationale des légumineuses 2016
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