Épinards à la béchamel et Torta del Casar: recette pour profiter de l'enveloppe de fromage

Ces épinards avec béchamel et Torta del Casar sont le moyen de profiter de chaque dernière miette de Torta del Casar. Je suis fan de ce fromage et d'autres comme lui, comme Torta de la Serena ou Torta de Barros. Quand on est à court, je refuse de jeter la carcasse et j'en profite toujours de la même manière: la remplir d'épinards à la sauce béchamel et la faire cuire au four.

L'idée d'utilisation m'a été donnée par un ami blogueur qui déborde de créativité en cuisine. Tout est arrivé quand je lui ai dit que j'étais terriblement désolé d'avoir fini le gâteau de Casar et que j'allais jeter la carcasse. Et donc, comme elle est sortie de nulle part, elle m'a fait cette suggestion qui m'a fait tomber amoureux dès que je l'ai entendue, car les ingrédients qui composent ce plat se marient parfaitement: épinards à la béchamel et Torta del Casar.

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Épinards surgelés 100g
  • Oignon 75 grammes
  • Gousse d'ail 1
  • Huile d'olive extra vierge
  • Beurre 25 grammes
  • Farine de blé 25 grammes
  • Lait 300 ml
  • Fromage Torta del Casar uniquement la carcasse 1
  • Chapelure

Comment faire des épinards avec de la béchamel et de la torta del Casar

Difficulté: facile
  • Temps total 45 m
  • Élaboration 10 m
  • Cuisine À 35 m

Nous commençons par préparer les épinards et, pour cela, nous les mettons dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d'eau. Nous couvrons la casserole et la plaçons sur le feu afin qu'à basse température, les épinards soient décongelés pendant la cuisson. Il est important de contrôler le temps pour que l'eau ne s'évapore pas et que les épinards adhèrent au fond de la casserole.

Une fois que les épinards sont prêts, nous les retirons de la source de chaleur et les laissons refroidir. Ensuite, nous les égouttons, en prenant de petites portions d'épinards à la main et en les pressant jusqu'à ce qu'il ne sorte plus de jus. Lorsque nous avons égoutté les épinards, nous les étalons sur une planche à découper et les hachons avec un couteau. Nous avons réservé.

D'un autre côté, nous épluchons l'oignon et le hachons finement. Nous faisons de même avec la gousse d'ail. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail ensemble, à feu très doux. Quand ils sont transparents et commencent à prendre de la couleur, ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils soient intégrés. Nous avons réservé.

Ensuite, nous préparons la sauce béchamel. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et, lorsqu'il atteint la température, ajoutez la farine. À l'aide de quelques tiges, nous remuons pour que la farine soit diluée dans le beurre et la grillée légèrement, en remuant sans s'arrêter, pendant quelques minutes. Nous ajoutons le lait à la fois et remuons avec enthousiasme pour qu'aucun grumeau ne se forme. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Après ce temps, ajoutez la sauce béchamel aux épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Assaisonner légèrement et sans en faire trop, car la coque du gâteau Casar est assez salée et compensera le défaut de sel des épinards avec de la béchamel. Maintenant, nous pouvons également ajuster l'épaisseur des épinards, en ajoutant du lait petit à petit jusqu'à ce que nous obtenions la consistance désirée, pendant que nous cuisinons à feu doux.

Nous plaçons la carcasse de gâteau Casar dans un pot en argile de même diamètre (ou similaire) et le remplissons d'épinards à la sauce béchamel. Saupoudrer de chapelure et cuire à 200 ° C pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la surface commence à dorer. Le boîtier du Casar libère de la graisse, qui s'accumule en surface. Nous pouvons l'enlever avec du papier absorbant.

Avec quoi accompagner les épinards à la béchamel et à la Torta del Casar

Ces épinards à la béchamel et Torta del Casar sont une entrée parfaite pour deux ou même un apéritif pour quatre à manger. Seau et reculez. La carcasse Casar les rend très savoureux et copieux, donc, avec juste quelques morceaux de pain en accompagnement, nous en aurons assez.

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