Salade tiède de pommes de terre et tomates séchées: recette

Ils disent que les Galiciens mangent beaucoup de pommes de terre, dans mon cas, ce sujet est vrai car je suis un vrai fan de ce tubercule, mais honnêtement, je me lasse de les prendre de la même manière, donc je suis toujours à la recherche de nouvelles façons d'en profiter. Par exemple, cette salade tiède de pommes de terre et de tomates séchées, si riche et différente.

Cette salade de pommes de terre peut être préparée à l'avance et également consommée froide si nous l'avons conservée au réfrigérateur, je la mange presque toujours pendant que je prépare la viande ou le poisson qui l'accompagnera, je la savoure chaude la plupart du temps.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Patate 6
  • Tomate séchée 5
  • Safran, 1 sachet
  • Oignon de printemps 1
  • Moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe
  • Vinaigre de xérès, 1 cuillère à soupe
  • Huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à soupe
  • Thym séché au goût
  • Sel et poivre au goût

Comment faire une salade de pommes de terre séchées au soleil

Difficulté: facile
  • Temps total

Nous commencerons par éplucher les pommes de terre et les couper en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Nous les mettons à tremper pendant cinq minutes dans un bol avec de l'eau et un sachet de safran.

Ensuite, nous les vidons de l'eau et les cuit à la vapeur pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont percés, mais pas défaits. Une fois le temps passé, nous les réservons dans une source.

Nous coupons la ciboulette très petite et lorsque nous les mettons dans un bol, nous ajoutons les tomates séchées hachées, les pommes de terre réservées et assaisonnées en saupoudrant de thym séché sur le dessus. Mélangez la moutarde à l'ancienne, le vinaigre et l'huile et versez la vinaigrette sur tous les ingrédients. Nous remuons soigneusement et servons.

Avec de quoi accompagner la salade de pommes de terre et les tomates séchées

Cette salade de pommes de terre et de tomates séchées est parfaite pour garnir un poisson ou une viande grillée. Plein de saveur, nous pouvons préparer une version rapide avec des pommes de terre en conserve si nous sommes pressés, bien que si vous avez le temps je vous conseille de les faire vous-même car cela améliore grandement la saveur de la salade.

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