Salade de pommes de terre rôties aux échalotes pochées et crème fraîche

Aujourd'hui, nous allons préparer une merveilleuse salade d'été, idéale à prendre à température ambiante, et que vous pourrez servir à la fois en entrée et en garniture pour toutes vos recettes de viande et de poisson. C'est une salade de pommes de terre rôties aux échalotes pochées et à la crème fraîche qui a la particularité d'être préparée avec des ingrédients cuits au four ou à la poêle et non avec des pommes de terre cuites ou avec de l'oignon cru.

Le résultat est une salade qui peut être mangée tiède et chaude qui a un grand effet rassasiant et une saveur et une texture très agréables, lorsqu'elle est mélangée avec une sauce dans laquelle interviennent de la crème, un peu de moutarde et un filet de vinaigre. pour faire un dressing inoubliable.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Patate 4
  • Échalote ou deux petits oignons 8
  • Crème fraiche ou crème fraîche (également avec crème sure ou yogourt) 3 cuillères à soupe
  • Moutarde de Dijon une cuillère à soupe
  • Vinaigre une cuillère à soupe
  • Sel et poivre au goût
  • Persil à saupoudrer
  • Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe pour rôtir les pommes de terre

Comment faire une salade de pommes de terre rôties, d'échalotes et de crème

Difficulté: facile
  • Temps total À 35 m
  • Élaboration 10 m
  • Cuisine 25 m

Nous commençons par laver les pommes de terre et les couper en morceaux irréguliers. Dans un bol, nous les mélangeons avec le sel et le poivre au goût et deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Nous les faisons cuire dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 20 à 25 minutes.

Pendant que les pommes de terre rôtissent lentement, nous coupons les échalotes en julienne et les faisons cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Dans le processus de pocher, nous pouvons ajouter quelques gouttes d'eau de temps en temps pour que l'oignon ne brûle pas et que la couleur se répartisse.

Dans un bol, mélanger la crème sure ou la crème fraîche avec la moutarde et le vinaigre en battant au fouet jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Nous ajoutons l'oignon dans le bol où nous avons la sauce et mélangeons.

Nous incorporons les pommes de terre en donnant des mouvements enveloppants pour qu'elles ne se déforment pas pendant qu'elles prennent la sauce et les fils d'oignon sur toute leur surface. Décorez avec un peu de persil haché et mettez-le à table.

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