Salade de melon cantaloup à la feta et au citron vert: recette rafraîchissante

Desserts

J'ai passé tous les étés de ma vie dans la maison de campagne de ma famille, entourée de plantations de melons, donc je ne peux pas concevoir un été sans ce fruit. Mon préféré est le Piel de Sapo et j'avais l'habitude de mépriser les autres variétés, mais dernièrement, j'ai découvert ses possibilités gastronomiques. Un bon exemple est cette rafraîchissante salade de melon cantaloup avec fromage feta.

Le cantaloup se distingue par sa petite taille et sa chair orange, avec un goût sucré particulier. À mon goût, c'est le melon parfait à combiner dans des plats salés, en particulier avec des fromages et des noix. En le servant en petites boules dans le cadre d'une salade, nous obtenons un effet simple et très attractif.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Melon cantaloup 1
  • Roquette 50 grammes
  • Canons 50 grammes
  • olives noires 10
  • Fromage feta en cubes 50 grammes
  • Basilic frais
  • Citron vert 1
  • Huile d'olive extra vierge 45 ml
  • Vinager de Sherry 15 ml
  • Poivre noir moulu
  • Sel

Comment faire une salade de cantaloup avec feta et citron vert

Difficulté: facile
  • Temps total 15 m
  • Élaboration 15 m

Coupez le melon en deux et enlevez les graines. Retirez les petites sphères avec une cuillère ou coupez-les en petits cubes.

Lavez la roquette et la mâche si nécessaire en les égouttant bien. Mélanger et disposer dans un bol. Ajouter le melon, les olives noires tranchées et la feta coupée en petits cubes. Râpez la peau de citron vert sur le dessus.

Salez et poivrez légèrement et ajoutez quelques feuilles de basilic frais hachées. Assaisonner au goût avec le jus de citron vert, l'huile d'olive et le vinaigre. La douceur du balsamique fonctionne très bien, même si un vinaigre plus doux comme le vinaigre de pomme convient également.

Avec quoi accompagner la salade de melon

La salade de cantaloup à la feta et au citron vert est très légère et rafraîchissante, parfaite pour commencer un déjeuner ou pour accompagner un dîner léger. On pourrait aussi ajouter un peu de pastèque pour créer un joli contraste de couleurs et rehausser la fraîcheur.

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